오늘의 요리

볼빨간 신선놀음

[들기름파스타]

요즘

막국수도

들기름막국수를

즐기는 분이 많은데..

볼빨간 신선놀음에

금도끼 5개를

받은

들기름파스타가

맛있게 보여 만들어보았어요.

완전

대박♡

정말 맛납니다.

단순하게 보이는

파스타인데..

맛발란스가 좋고

좋은기름이 들어가서

영양적으로도

손색없는 음식이었어요.

냉파스타입니다.

1T=성인숟가락기준 =10ml

1인분

[재료]

스파게티면 1인분

통마늘 4개

아보카도오일 3T

얼린두부 반모

쪽파 3가닥

애호박 4cm 한토막

꽈리고추 2개

마늘기름 1T

묵간장1T

올리고당 1T

휘핑크림1.5T

[면양념]

묵간장1T

들기름 2T

묵간장=> 맛간장 대체 가능

일반 진간장을 사용하면

설탕,맛술,미원을

사용해야합니다.

[재료준비]

1.두부는 냉동실에 하루 얼렸다가

다음날 냉장고에서

12시간 해동시켜요.

생두부보다

맛이 좀 더 잘스며들고

수분도 잘빠집니다.

2.마늘은 0.2cm두께로

편으로 썰기

3.쪽파,고추는 쏭쏭썰기

4.애호박은 잘게 썰기

5.얼린두부를

체망에 넣고

나무주걱으로 으깨줍니다.

6.체망밑에 볼을 두면

수분이 밑으로 빠집니다.

7.1인분당 반 모정도

으깨줍니다.

8.약불에서

웍에 아보카도오일을

넉넉하게 넣고

160도~170도

9.마늘편을 구워줍니다.

10.잘 구워진 마늘편은

체망으로 건져내요.

11.마늘을 구운 마늘기름을

볼에 따라 놓아요.

12.팔팔 끓는물에

스파게티 1인분을 넣고

삶아주어요.

13.푹 담겨서 총 8분삶기

[주의]

스파게티종류에 따라

삶는 시간은 조정

14.웍에 마늘기름을 1T넣어요.

15.야채를 넣어요.

16.1분정도 잘 볶아주어요.

17.두부를 넣어요.

18.나무주걱으로 볶아요.

19.묵간장 1T를

웍 테두리에 부어요.

불향♡

20.올리고당 1T를 넣고

섞어주어요.

21.두유대신

휘핑크림 1.5T를

넣었어요.

고소한맛 극대화♡

22.고슬고슬하게 볶아주고

불을 꺼요.

(애호박이 익으면 ok)

22.8분 삶은 면은

체망에 넣고

찬물로 씻어요.

차가운 냉파스타

[참고]

익힌 면을 찬물로 씻으면

면이 더욱 꼬들해집니다.

푹 익힌 면을 좋아하는 분들은

면을 10분정도 삶으셔요.

23.물기를 완전히 제거하셔요.

24.스텐볼에 면을 넣고

묵간장1T를 넣어요.

25.조물조물 잘치대요.

26.들기름 2T를 넣어서

잘~~섞어줍니다.

조물조물

27.파스타볼에

양념한 면을 담아내요.

28.볶음야채를

면위에 소복하게

담아내고

29.튀긴마늘을 맨위에 올려요.

컬러가 심심

포인트가 없네요.

30.포인트 컬러

홍고추3개

비벼서 드셔요.

[깨알팁]

방송레시피에서는

면과 부재료를

막 썩어서 조물조물했어요.

그런데

부재료가 뭉개지면

식감이 무너집니다.

토핑처럼

따로 올리고

먹을 때

비벼서 먹는 걸 추천해요.

그리고

마늘후레이크가

바삭할 수록

더 식감이 좋아요.

이 음식을 만든

출연자분이

전문요리사도 아니었는데

만들어 먹어보니..

각각 재료의

궁합과 조화로움을

상당히 연구한

음식이었어요.

기름이 많이 들어간 것 같으나

전혀 느끼하지 않고

오히려

담백한편입니다.

꼭 만들어 보시길

강추합니다.♡

이웃님들!!

건행♡

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