남대문시장style갈치조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,471

상품목록

꽉장금

남대문시장style갈치조림

남대문시장엘 가면 갈치조림을 여기저기서 팔지요. 입에 착 붙는 남대문시장식 갈치조림입니다.
번거로운 부분은 빼고 제 방식으로 만들어봤어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치 생물 중
2마리 구매
무우
6조각 구매
양파 중
1개 구매
청량고추
3~4개 구매
대파
1뿌리 구매
감자 중
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

갈치 중간사이즈 2마리를 흐르는물에 잘 씻어주세요. 비늘을 가급 벗겨내구요. 창자 벽에 붙은 검은 내장도 제거해주고.
감자. 양파. 청량고추. 무우 조각을 준비해주세요

물 4컵에 다시팩(없으면 국물용멸치 6개. 자른 다시마 4개정도)하나를 넣고 무우도 같이 끓여주세요

위의 양념을 모두 섞어주세요. 조선간장은 깊은맛이 납니다. 간 맞추기도 쉬워서 자주 애용해요

10분정도 다시팩과 무우를 우선 끓인후 다시팩은 제거해주고요.
이후로는 중불로 요리합니다

우선 위 양념의 반을 먼저 넣어주세요.
무우에 간이 배이게 중불로 끓여주세요

야채. 양파. 감자. 대파. 고추를 준비하구요

위 5번에 갈치를 고르게 올리구요

감자. 양파. 고추. 대파까지 올립니다. 무우만 아래에 깔리게 되는거죠^^

양념을 남은것 모두 올려주세요.

두껑 닫고 약 10분간 중불에 끓여주세요

중간 중간에 아래 국물을 떠서 위로 끼얹어주면 간이 더 고루 베게 되죠

맛나게 얼추 된듯합니다.
1차 끓은것이니 그냥 먹기전까지 잠시 불을 꺼둡니다
(남대문시장 스탈은 이렇게 우선 조린 갈치조림을 완전히 식힌후 이후 먹기전 재탕하더라구요 그럼 무우등에 간이 아주 잘 배는거지요? 그 효과를 보기위해 얼음을 넣기도 하던데. 번거로운 과정은 모두 패쓰~~)

다른 상차림 준비중에 쉬었다가 다시 불을켜고 중불에 5분~10분 사이로 졸여주세요. 그럼 무우도 양념도 더 졸겠지요

예쁘게 담아서 내시면 되요. 갈치조림은 졸일수록 맛있어요. 양념도 진해지고요

: 물은 4컵이상 넣지 마세요. 자작하니 지져줘야하니까요.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2021-05-04 수정일 : 2021-05-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

댓글 1

#갈치 #갈치조림 #남대문시장 #무우갈치조림 #무우

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(62)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

5.0(39)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(30)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(22)

닭조림 맛보장 레시피

1

대파 닭안심 조림

밥차리라

4.9(104)
2

양념치킨 맛이 나는 매운닭다리조림

옥이

5.0(69)
3

간장양념 닭조림으로 간식해결~

의정부바겨사

4.9(46)
4

닭봉 & 윙 조림~ 달큰한 소스에 조려진 맛있는 닭봉 &윙~

두율이아빠

4.9(13)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(242)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(22)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(83)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(35)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.7(31)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(22)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(151)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

4.9(102)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(22)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.