알배기 배추 겉절이 김치 담아먹기

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밥수이

알배기 배추 겉절이 김치 담아먹기

슬슬 김장김치 지겨워질 때쯤에는 햇 김치를 담아 먹는데 저도 여러 번 새 김치를 담아 먹었던 중 알배기 배추로 담아 먹는 겉절이 김치 요즘 맛이 참 좋더군요 담아 먹는 방법도 여럽지 않기만 맛은 좋은 알배기 배추 겉절이 김치 요즘 한참 맛이 좋아요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기 배추
8통 구매
쪽파
1주먹 구매

[양념]

고춧가루
2.5컵 구매
마늘
1컵 구매
생강
1큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
멸치 액젓
2/3컵 구매
소금
2큰술 구매
다시마육수
1컵 구매

[절임]

소금
2컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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알배기 배추 8통 준비했습니다 먹기 좋게 썰어 한번 씻어 소금을 뿌려 절여놓습니다

배추가 절여지는 동안 양념을 미니 만들어 놓았어요 여름김치라 풀을 쑤어 넣지 않고 다시마 육수 1컵에 준비한 양념을 소금 빼고 다 넣어 섞어놓고

쪽파도 썰어 따로 놓았는데 여름김치에는 부추를 넣음 빨리 쉬지 않게 하기에 더 좋기도 하죠~

배추 절이는 시간은 4시간 정도 두었는데 꼭 푹 절이지 않아도 잘 절여졌다면 3~4번 씻어 물기를 어느 정도 빼주고

미리 만들었던 양념을 넣어 버무려 줍니다 이때 모자란 간은 젓갈을 더 넣기보다 굵은소금으로 맞추고

마지막을 썰어놓은 쪽파를 넣어 가볍게 버무려~

김치통에 꼭꼭 눌러 담고 바로 냉장고에 넣어 먹어요 겉절이 김치라 익혀 먹기보다는 그냥 먹어야 더 맛이 좋은 듯 저는 늘 알배기 배추 겉절이 김치는 생김치로 그냥 먹고 있습니다^^

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-04-29 수정일 : 2021-04-29

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

댓글 1

#알배기배추겉절이 #알배기배추김치 #여름김치 #알배기배추 #김치 #여름겉절이 #김치는 #풀을 #쑤어 #넣지 #않은것이 #더 #맛있게 #먹을수 #있어요

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