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만다미

[명란계란찜 만드는 법]짭조름 부드러운 밑반찬 다이어트 반찬

지방이 적고 열량이 낮아 다이어트에 좋은 "명란"과 필수아미노산 함량이 가장 이상적인 완전식품 "계란"을 넣고 만든 짭조하고 부드러운 밑반찬, 다이어트 반찬, 명란계란찜~!!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.

계란 4개, 양념명란 2큰술, 대파 약간, 다시마 1조각, 미지근한 물 100ml, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 3큰술

[명란 발라내는 법]명란을 길게 칼집을 내고 숟가락으로 명란을 긁어내 주세요.
미지근한 물에 다시마를 넣고 10~15분 정도 우려 주세요.
계란을 풀어 주세요.(Tip.젓가락 또는 포크로 풀어 보셔도 좋아요.)

계란 4개

설탕, 맛술, 다시마물을 넣고 골고루 섞어 주세요. (Tip.맛술을 넣으면 계란 특유의 비린내를 잡아주는데요. 맛술이 없으면 생략하셔도 좋아요.)

설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다시마물 100ml

계란물을 체에 밭쳐 1~2회 걸러 주세요. (Tip.계란물을 체에 걸러 주면 더욱 부드러운 식감의 계란찜을 맛볼 수 있어요.)
냄비에 들기름 코팅을 한 후 계란물을 부어 주세요. (Tip.들기름 코팅을 해주면 끓이는 동안 눌어붙는 현상이 적어져요. 기름은 들기름 대신 참기름을 사용하셔도 좋아요.)

계란물, 들기름 3큰술

계란물이 담긴 냄비의 뚜껑을 닫은 후 약약불에서 4분 정도 끓여 주세요. 4분 정도 지난 후 뚜껑을 열면 처음과 달리 계란물이 몽글몽글해지는 것이 보여요.
계란물이 몽글몽글해진 것이 보이면 숟가락 또는 주걱으로 여러 번 저어 주세요. 양념명란(1큰술), 대파를 넣고 저어준 후 뚜껑을 닫고 약약불에서 2분 정도 끓여 주세요.

양념명란 1큰술, 대파 약간

계란찜 가운데 양념명란(1큰술)을 올리고 뚜껑을 닫아 주세요. 가장 약한 불에서 2~3분 정도 끓인 후 마무리해 주세요.

양념명란 1큰술

명란계란찜을 그릇에 예쁘게 담아 주세요.
팁-주의사항
※참고: 요리 시간에 다시마물 준비하는 시간은 포함되지 않았습니다.

등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-21

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

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