Name: 응개나물(엄나무순)된장무침!
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 응개나물 250g; 다진파 1.5큰술; 된장 크게 1큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

응개나물(엄나무순)된장무침!

봄나물중 한가지 응개나물 또는 엄나무순을 담백하게 된장으로 무침을 만들어봤어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

응개나물
250g 구매
다진파
1.5큰술 구매

[양념]

된장 크게
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

응개나물(엄나무순)을 준비해주세요
밑에 새순껍질과 딱딱한부분을 제거해 손질해주세요

무순 손질법 레시피

응개잎은 초록단풍잎처럼 생겼어요

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고

응개나물밑둥치쪽을 세우듯이 넣어주신후 국자로 위에 잎을 눌러서 30~40초간만 살짝데쳐주세요

찬물에 담구어서 2~3번을 흔들어 씻어주세요

물기를 꼭 짜주시고 너무 큰것은 찢어주시거나 잘라주세요

다진파/된장/다진마늘/참기름/통깨를 뿌려주세요

양념이 고루베이게 치대듯이 비벼서 무쳐주시면 완성이네요

응개나물(엄나무순) 된장무침이 완성이 되었어요
응개나물의 본연의 맛을 잘느낄수가 있는 담백한 봄나물무침이네요

: 응개나물(엄나무순)은 살짝은 씁쓸한맛이 있어요 싫으신분께서 데쳐내주신후 씻어 찬물에 20~30분 담구어서 쓴맛을 우려내신후 무침을 하세요

응개나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2021-04-17 수정일 : 2021-04-19

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

포토 리뷰 1

요리 후기 2

무와현 2022-04-15 10:20:06

간단하게 요리해서 좋아요! 맛있어요~^^

쉐프의 한마디2022-04-15 10:59:29

ㅎ감사합니다~♡

Sung hyun sook☆ 2021-04-17 17:10:01

진짜 맛있는 레시피 감사해요

쉐프의 한마디2021-04-17 21:11:30

ㅎ감사합니다~♡

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