[친환경자연쿡] 비건모짜렐라치즈만들기

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[친환경자연쿡] 비건모짜렐라치즈만들기

비건식 모짜렐라치즈를 만들어볼거에요!
일반치즈느낌과 똑같지는 않지만 유제품알러지가 있으신 분들은 만들어드셔도 좋을 것 같아요!

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

캐슈넛
2종이컵 구매
물
400ml 구매
뉴트리셔널 이스트
3큰술 구매
소금 또는 죽염
1/2큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
타피오카 전분
5큰술 구매
얼음물
1대접 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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텍스트만보기

이미지작게보기

캐슈넛 2컵을 정수물에 8시간정도 불려줍니다.

불린 캐슈넛을 물에 한번 헹궈
체에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.

믹서기에 불린 캐슈를 넣어줍니다.

뉴트리셔널 이스트 3큰술을 믹서에 넣어줍니다.

타피오카전분 5큰술을 믹서기에 넣어줍니다.

죽염 0.5큰술을 믹서에 넣어줍니다.

레몬즙 2큰술을 믹서에 넣어줍니다.

곱게 믹서기로 갈아줍니다.

냄비에 갈아넣은 재료들을 넣고,
중불로 불을 켜준 후, 주걱으로 저어주면서
끓여줍니다.

계속 젓다보면 점도가 걸쭉해집니다.

약간 찰떡?처럼 점도가 생기면 불을 약하게 줄여주시고, 조금 더 젓다가 불을 꺼주고, 식혀줍니다.

그 사이에 보울에 얼음물을 준비해줍니다.

주걱으로 일정량을 떼어
얼음물에 퐁당 넣어주면
비건치즈가 조금 더 단단해집니다.

단단해진 비건치즈를 랩에 돌돌 말아줍니다.

요렇게 말아주면 비건치즈 한덩이 완성!!

이렇게 4덩이정도를 완성 시킨후,
냉장고에 하루정도 넣고 꺼내주면 더 단단한 비건치즈가 완성됩니다.

다음날 냉장고에서 꺼내어
쓱쓱 잘라 카프레제를 만들어 먹었네요^^
약간 치즈향나는찰떡느낌인데요~카프레제에 활용하거나 샐러드에 치즈를 찢어서 넣어먹어도 좋을 것 같습니다.

비건모짜렐라치즈 관련 상품

등록일 : 2021-04-15 수정일 : 2021-04-16

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레시피 작성자About the writer

친환경자연쿡

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#비건치즈 #비건모짜렐라 #비건요리 #건강식단 #암환자식단

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