Name: 김치와 제육의 환상적인 만남, 제육김치덮밥 #일품요리레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 불고기용 200g; 김치 2/3컵; 양파 1/2개; 새송이버섯 1개; 상추 4~5장; 밥 2공기; 간장 2큰술; 고추장 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 매실액 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 미림 1큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 식용유 약간

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hiisu

김치와 제육의 환상적인 만남, 제육김치덮밥 #일품요리레시피

김치의 새콤한 맛과 제육의 고소한 감칠맛이 만나 느끼하지 않고 맛있는 덮밥이에요. 신선한 채소와 같이 먹으니 더 깔끔해서 자꾸 먹게 되네요.
입맛 까다로운 사춘기 딸도 채소가 있어 신선하고 느끼하지 않다며 너무 좋아해요.
재료만 있으면 빠르게 뚝딱 만들 수 있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 불고기용
200g 구매
김치
2/3컵 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매
상추
4~5장 구매
밥
2공기 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
매실액
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
식용유
약간 구매

노하우

조리순서Steps

불고기용으로 얇게 썰은 돼지고기 200g을 사와서 다시 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
부위는 앞다리살, 뒷다리살, 목살, 삼겹살 모두 가능합니다.

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양파 1/2개는 굵은 채를 썰어줍니다.

새송이 버섯 1개는 길게 반을 잘라 다시 사선으로 얇게 썰어줍니다.

상추 4~5장은 굵게 채를 썰어줍니다.

김치 2/3컵도 한입크기로 썰어줍니다. 가능한 김치 양념은 털어내고 김치만 넣어주는 것이 깔끔합니다.

식용유,참기름, 통깨를 제외한 양념 (간장2, 고추장2, 설탕1, 다진마늘1, 미림1, 매실액1/2, 올리고당1/2, 후추약간)을 고기에 넣고 조물조물 무쳐준 후 썰어놓은 김치도 넣어서 섞어줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재워놓은 고기와 김치를 넣어서 중불에서 볶아줍니다.

고기와 김치가 어느정도 익으면 썰어놓은 양파와 새송이버섯을 넣어 같이 볶아줍니다.
야채에서 물이 생기기 때문에 중간불에서 볶다가 센불로 바꿔서 물기를 날려주면서 볶습니다. 국물이 거의 졸아들고 재료들이 잘 익으면 마지막에 참기름 1큰술을 둘러주고 잘 섞어주면 완성입니다.

오목한 접시에 밥과 썰어놓은 상추를 담고 제육김치볶음을 올리신후 통깨를 뿌려서 잘 섞어 드시면 됩니다.

: -담백한 맛을 원하시면 삼겹살보다는 지방이 적은 앞다리살이나 뒷다리살, 목살을 추천합니다.
-돼지고기는 제육볶음용이나 불고기용으로 얇게 썰어놓은 것을 구입하시는게 양념도 잘배고 맛있습니다. 두꺼운 고기는 두드려주시거나 얇게 썰어주셔도 됩니다.
-상추는 양상추로 바꾸셔도 좋구요, 깻잎을 추가하셔도 좋습니다. 하지만, 채소가 없으면 확실히 맛이 덜합니다.
-달걀후라이가 더해지면 칼로리가 너무 높아져서 저는 뺏습니다만, 취향에 따라 달걀후라이를 같이 올리셔도 됩니다.