콩나물국밥 만들기 시원한 해장국

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용식이네식탁

콩나물국밥 만들기 시원한 해장국

시원 칼칼한 콩나물국밥 만들기

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수재료]

물
1.5L 구매
국물용멸치
10~15마리 구매
북어대가리
1개 구매
고추씨
1T 구매
다시마
2~3조각 구매
통마늘
3개 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

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▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추씨 손질법

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▶ 마늘 보관법

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대파 1/2대 송송 썰어주세요.

*육수내기
국물용멸치는 머리와 내장을 제거하고, 마른팬에 충분히 볶아 비린내를 없애줍니다

약불

다시팩에 다시마, 고추씨,멸치를 넣어주세요.

통마늘은 칼 옆면으로 눌러 으깨준후 다시팩에 넣어주세요

물 1.5L를 준비해주세요

물이 끓어오르면 다시팩을 넣고

불을 중약불로 줄여 20분 끓여주세요

총 20분 동안 충분히 끓여 육수를 냈다면 다시팩을 건져 주세요

*콩나물국밥 끓이기
끓는 육수에 깨끗히 씻은 콩나물을 끓여주세요

4~5분 끓여주세요.

콩나물은 건져서 찬물에 헹구고 국물의 간을 해주세요

뚝배기에 찬밥을 담고 콩나물을 듬뿍 올려주세요

뚝배기에 국물까지 잘 담고 불을올려 보글보글 끓어오를때 계란을 올려주세요.계란을 올린후에는 저어주지 않는게 좋아요

곧바로 이어서 대파와 김가루를 올려 상에냅니다

뜨끈할때 후추뿌려 국물 먼저 한숟가락 먹으면 숙취가 해소되는 기분이 들면서 속이 시원~해 지지요.
칼칼한 국물이라 해장에 더없이 좋아요.
저는 청양고추를 조금 더 썰어 넣었더니 매콤함에 속이 더 진정되는 느낌이었어요.

육수만 잘 낸다면 어렵지 않게 만들수 있는 콩나물 국밥이에요.
맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다 ^^

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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댓글 2

#콩나물국밥 #콩나물 #국밥 #콩나물국

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