Name: #배추요리 #맛남의광장 #배추나물만들기 #배추나물비빔밥 #배추나물비빔국수 #다이어트식
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1포기; 미나리 1봉지; 굵은소금 2큰술; 국간장 4큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 3큰술; 썬파 2큰술; 볶은 깨소금 5큰술; 참기름 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1작은술; 매실액 1작은술; 소면 1인분; 배추 나물 100g

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강철새잎

#배추요리 #맛남의광장 #배추나물만들기 #배추나물비빔밥 #배추나물비빔국수 #다이어트식

배추 딱 한포기를 사고서는 배춧국도 끓이고

이제는 만남의광장에서 한 배추나물을 만들어 볼까 합니다.

뭐 집에 있는 재료로 충분히 할 수 있을 듯 싶기도 해서요.

배추나물 만들어 놓으면 비빔밥도 좋고 비빔국수도 할 수 있으니까요.

간단하게 배추나물 만들어서 고추장 넣고 비빔밥.

간장소스 만들어서 배추나물비빔국수!!

하지만!!!!!!! 무엇이든 호락호락하지 않다라는 사실입니다.

배추 데친 것을 온 힘을 다해서...............

최선을 다해서........... 손아귀힘을 다해서는 쥐어 짜 주었습니다.

짜야 물기가 없이 제대로된 배추나물을 만들 수 있습니다. ㅠㅜ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
미나리
1봉지 구매
굵은소금
2큰술 구매
국간장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
썬파
2큰술 구매
볶은 깨소금
5큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[배추나물비빔국수재료]

간장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
매실액
1작은술 구매
소면
1인분 구매
배추 나물
100g 구매

노하우

조리순서Steps

배추나물이지만 배추만 넣고 않고 저는 미나리가 있어서 미나리를 추가해서 넣어 주려고 합니다.

굵은소금을 넣고 끓여낸 물에 배추를 살짝 2분 정도 데쳐 줍니다.

배추를 데쳤다면 이제 잔열로 미나리를 데쳐 줍니다. 미나리를 넣고는 불을 끄시면 됩니다. 그냥 놔 두면 알아서 다 익게 됩니다.

데쳐낸 배추입니다. 찬물에서 헹궈 준 후에 물기를 빼 줍니다.

역시 잔열로 익혀낸 미나리입니다. 찬물에 헹궈 준 후에 물기를 빼 줍니다.

인정사정없이 물기를 꽉 꽉 짜준 배추를 썰어 줍니다. 잎부분은 넓직하게 썰저구오 윗대부분은 반으로 갈라서 송송 썰어 줍니다. 1cm정도로 썰어 주시면 됩니다. 잎부분은 4cm 정도면 되겠네요.

큰 볼에 먼저 소금물에 데쳐낸 물기를 뺀 배추를 담아 줍니다.

미나리도 물기를 완전히 빼 준 후에 4cm정도의 길이로 썰어 준 후에 넣어 줍니다. 미나리를 넣으면 색감도 살고 향긋한 맛도 한층 높아지지요.

이제 배추나물의 양념에 들어갑니다. 국간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 썬파 2큰 국간장이 들어가야 구수하면서도 제대로된 나물맛이 나더라구요.

참기름과 볶음깨소금을 듬뿍 넣어 줍니다. 많이 넣을수록 더욱 고소하고 맛있습니다. 국간장과 깨소금이 잘 맞는다라는 사실을 알게 된 것이지요.

배추를 이용해서 만든 만남의광장 배추나물 완성입니다. 비빔밥도 좋고 비빔국수에도 좋지요. 예전 내림음식으로 할머니가 해주셨던 배추장아찌가 생각이 나네요. 배추장아찌를 만들때에는 소금에 일단 절이고 간장, 액젓, 쪽파를 반드시 넣어서 만드는 것이였죠!! 사뭇 그맛과 비슷하기도 하지만 장아찌는 간간한 맛이지만 이 배추나물은 슴슴한 맛입니다. 그래서 비빔국수나 비빔밥에서 고추장과 간장소스가 필요한 듯 싶습니다.