2021.3.19.(금)

더먹고가

임지호쌤

슈퍼쥬니어를 위한

응원밥상

(은혁님)

달걀스테이크

&

김치국물치즈소스

달걀스테이크?

재미난 발상이었어요.

은혁님이

고기가 들어가지 않았는데

고기맛이 난다고 해서..

만들어보았어요.

1T=성인숟가락기준=10ml

2인분

[재료]

달걀3개

모짜렐라치즈 2T

양젖치즈 1장

(체다치즈)

완숙토마토 1/2개

묵은지 100g

생강즙 0.5t

올리고당 1T

묵간장 0.5T

(맛간장 대체가능)

후추톡톡

&

달걀2개

맛술1T

다랑어액젓 1T

(참치액젓)

[만들기과정]

1.완숙토마토를 잘라

씨부분을 제거해요.

(신맛나는 부분 제거)

2.토마토를 잘게 썰어요.

3.묵은지를 잘게썰고

국물을 짜 주세요.

4.달걀3개를 한 방향으로

잘~~저어줍니다.

5.모짜렐라치즈를

2T만 준비하고

볼에 달걀,토마토,

김치,치즈를 담아요.

6.양젖치즈가 없어서...

체다치즈 1장을

잘게 썰어서

넣었어요.

7.묵간장 0.5T를 넣어요.

8.생강즙0.5t랑

올리고당 1T를 넣어요.

9.잘 섞어주어요.

10.준비한 공기 안쪽에

오일을 얇게 발라주어요.

(눌러 붙는것 방지)

10.공기에 내용물을

20%만 채워요.

[2단계달걀]

11.남은 내용물을

후라이팬 또는 소스팬에

스크렘블처럼 익혀줍니다.

12.익힌 내용물을 공기에

70%채웁니다.

[3단계 달걀물]

1.달걀 2개

다랑어액젓 1T

맛술 1T를

잘~섞어주어요.

2.두개의 공기위에

반을 나눠서 넣어줍니다.

오븐

예열후

200도 15분 전후 굽기

달걀이

부풀고

윗면이 카라멜 색이 나면

꺼내세요~♡

과도로

테두리를 돌리면서

도려냅니다.

달걀스테이크

[김치국물치즈 소스]

김치국물 100ml

모짜렐라치즈 3T

맛술1T

후추약간

참기름1T

올리고당 1T~1.5T

휘핑크림2T

1.김치국물은 고운체망에

걸러주어요.

2.볼에 나머지 재료를

넣어서 섞어주어요.

3.김치국물을 볼에 섞어줍니다.

중약불

4.소스팬에

옮겨담고

5.잘 ~~저어주면서

농도가 걸쭉할 정도로 졸여요.

저는 김치국물이 부족해서

시럽농도가 될 정도로

졸여주었어요.

완성

[플레이팅]

2.큰접시에

엎어서 담아내어요.

따뜻한

김치국물 치즈소스를

부어요.

오무라이스 비주얼입니다.

ㅎㅎ

임지호쌤표

순두부스프랑 함께내었어요.

(개별폿팅)

달걀스테이크라서

스프도 함께 만들었어요.

두개 조합이 좋습니다.

달걀스테이크 맛은??

달걀프리타타랑

거의 흡사한

식감에

맛도 비슷합니다.

간은 찌지도 않고

달지도 않고

딱 맞았어요.

양젖치즈를 넣으면

풍미는 더 있을 것 같아요.

스테이크라고 칼질을 해서..

ㅎㅎ

소스는

김치국물이 베이스라

약간 시큼함과

생크림의 고소함이

함께 있습니다.

집에

달걀이 넉넉하게 있다면

달걀스테이크

만들어보셔요~~♡

촉촉하게 비오는

주말 잘~~보내시구요~♡

.

건행♡

내일은

더먹고가

임지호표

'순두부스프'

올리겠습니다.

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