Name: 버터크림..차근차근 따라하면 쉬워요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 노른자 95g; 설탕 35g; 바닐라익스트랙 1/2t; 우유 100g; 설탕 20g; 실온 무염버터 300g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,062

lemonsatelier

버터크림..차근차근 따라하면 쉬워요

마카롱필링, 잼처럼 빵에 발라먹어도되고~
케익을 부드럽게하는 충전재로~만들어 두면 쓰임새가 많은 버터크림.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

달걀노른자 4개...95그람 전후 됩니다.
노른자에 설탕 35그람을 넣고 섞어만주면 됩니다.
전 딴 생각하면서 했더니만 살짝 공기포집이..
님들은 그냥 노른자를 풀어주는 정도만 하면 됩니다.
이때 바닐라익스트랙 1/2작은술 넣어주면 달걀 비린내가 덜하겠져?

냄비에 우유 100그람 설탕 20그람을 넣고 중간 불 위에 올려 저어가면서 설탕이 녹고
가장자리가 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

노른자랑 설탕 풀어놓은 것에 우유를 조금씩 부으면서 섞어줍니다.
조금씩 부어야 노른자가 익지 않아요.

다시 냄비로 옮겨 약불에서 되직할때까지 저어줍니다.

체에 한번 걸러주고~~~
다시 스탠드 믹서로 옮겨담고~~~

이렇게 손가락이 푹 들어갈 정도로 물렁해진 실온 버터 300그람을 ~~

3번에 나눠서 넣어가면서 휘핑합니다.

이렇게 뽀샤시하게 되면 완성.

용기에 담아 냉동합니다.
재사용시는 실온에 2시간이상 두었다가 다시 휘핑해서 마카롱에 필링, 파운드케익, 컵케익등에 사용하며 빵에 잼처럼 발라먹어도 굿굿~~

버터크림 관련 상품

등록일 : 2021-04-04 수정일 : 2021-04-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

#버터크림 #버터 #마카롱필링 #파은드케익 #버터크림케익

식혜 맛보장 레시피

1

다가오는 설명절에 도움이 될 전통음료~ 식혜 만드는법

김진옥요리가좋다

5.0(31)
2

특별한 날에만 만들어 먹는 식혜

초이맘

5.0(11)
3

밥알 동동 깔끔한 명절 식혜 만들기!

곰배밥상

5.0(8)
4

식혜 만들기

윤

5.0(8)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.8(25)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(16)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(191)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

샐러드 맛보장 레시피

1

오이크래미연겨자샐러드! 여름철 먹기 딱~좋아요

춤추는곰

5.0(77)
2

가지말이 샐러드 만들기

세미짱

4.9(61)
3

맛살요리 맛살샐러드 식감 좋쥐

혀니ㅋ

4.9(35)
4

더워서 아삭한 맛이 필요할땐 ? 오이크래미샐러드 ★

만개의레시피

4.9(29)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(285)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(97)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(129)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(88)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(77)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(133)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(73)
3

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.3(16)
4

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,090)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(94)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무 조림 반찬

815요리사랑

5.0(42)

버터크림..차근차근 따라하면 쉬워요

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피