얼그레이 사블레 얼그레이 쿠키

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초록바람N

얼그레이 사블레 얼그레이 쿠키

선물받은 얼그레이를 사용해서 만들어 본 얼그레이 사블레에요. 고맙게 사용하고 있는 얼그레이입니다. 사각사각하는 식감과 향긋한 향이 참 좋았던 사블레에요.만들기도 많이 어렵지 않아 얼그레이를 가지고 계시면 한번 만들어 보시는 것도 좋을듯해요. 개인적으로 봄날과 무척 잘 어울리는 쿠키 같아요..ㅎㅎ 향긋 사박한 얼그레이 사블레~! 만들어 보아요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(37개분량)]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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얼그레이를 준비해요. 저는 선물받은 로네펠트 얼그레이 사용했어요. 한팩당 1.5 그램이고 진한 향이 좋아서 총 4팩 사용했습니다. 총 6 g 의 얼그레이티를 사용했어요.

얼그레이 입자가 고운 편이었지만 저는 절구에 좀 더 곱게 갈아주었어요.

실온에 두어 몰랑한 버터를 부드럽게 풀고, 슈가파우더를 넣고 가볍게 섞은 후,

노른자를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

체친 박력분과 갈아둔 얼그레이를 넣은 후 잘 섞어줍니다.

이때 반죽을 만져보아 질척이면 다루기 쉬운 정도가 될때까지 냉장고에 넣어두었다가 성형을 합니다.

휴지가 된 반죽은 한덩어리로 만들어 길쭉한 원통형 모양으로 만들어 주세요.

반죽을 종이 호일에 올려 오른쪽 사진처럼 반죽을 감싸 접은 뒤 긴 자를 올려 자를 올린 윗쪽 종이호일은 자와 함께 앞쪽으로, 바닥 쪽 종이호일은 뒷쪽으로 잡아 당겨가며 동그란 원통형으로 반죽을 성형해주세요. 이렇게 하면 동글동글한 원통모양으로 만들 수 있어요.

반듯한 원통형이 만들어지면 그대로 종이호일로 감싸 냉동실에서 3시간 이상 얼려주세요.

냉동된 얼그레이 사블레 반죽을 실온에 잠시 두었다가 흰설탕을 겉면에 골고루 묻혀준 후..

1.5cm 두께로 잘라줍니다.

팬닝한 후..

170도로 예열된 오븐에서 13~15분 정도 구워줍니다. 가장자리부분과 바닥면이 노릇하도록 구워주세요. 다 구워진 사블레는 식힘망에서 식히면 완성~!

얼그레이쿠키 관련 상품

등록일 : 2021-04-04 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#얼그레이사블레 #얼그레이쿠키 #쿠키 #사블레 #얼그레이베이킹 #홍차쿠키 #홍차사블레

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