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용식이네식탁

두반장 없이 만드는 백종원 마파두부

만드는 과정은 간단하지만 맛은 최고!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 만능양념장을 1:1:1:1:1:1 비율로 만들어주세요.
( 3시간 ~ 하루정도 숙성시켜주면 더욱 맛있습니다)
두부는 깍둑썰어주고
대파와 쪽파는 잘게 송송썰어주세요
그리고 분량의 양념 재료들도 준비해주세요.
식용유2를 두른 팬에 대파를 넣고 잠시만 볶다가 간돼지고기를 반컵 넣어 볶아줍니다
백종원씨의 말을 빌리자면 돼지고기는 "어?!! 이러다 타겠는데!!" 싶을때까지 볶아주면 된대요 ㅎㅎㅎ 느낌 팍 오지유?
고기가 노릇노릇 잘 익으면 물1/2컵과 양념장1/2컵 그리고 된장1숟가락을 넣어 섞어주세요.
두부를 넣고 으깨지지 않게 조심히 섞어주세요.
전분물은 위에 적어놓은 분량만큼 (물 1/5컵,전분1/5숟가락) 다 넣지 마시고 지금 내가 만들고 있는 마파두부의 상태를 보면서 조절해야 해요.
저는 전분물을 안넣어도 되겠다 싶을 정도여서 아주 소량만 넣어주었습니다.
농도조절을 마친 마파두부에 고소한 참기름 한바퀴 두르고 쪽파를 올려주세요.
시어머니께서 직접 만드신 매콤한 고추장으로 만들었더니 칼칼하고 매콤한 맛이 제대로인 마파두부가 완성 됐어요.
조금더 중식적인 맛을 원하시면 된장이 아니라 두반장을 넣어주면 좋겠지만 저는 오늘 레시피 만으로도 너무 만족스러웠어요.
여러분들도 한번 만들어보세요. 백종원 레시피는 아무리 못만들어도 맛이 중간이상은 가더라고요~~♡

등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-01

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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요리 후기 1

에이쉬 2021-07-19 12:58:47

계속 잘보고 해먹고 있습니다 회차로는 10회 나 해먹었네요  

쉐프의 한마디2021-07-19 12:58:47

왐마~♡ 찐이시네유 ㅎㅎㅎ 간단히 만들어먹기 참 좋지요? 댓글 감사합니다~

댓글 0
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