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수필집밥

색다른 매력의 숙주소불고기

샤브샤브가 떠오르는 소불고기 요리
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 소불고기용 사용하셔도 되는데, 얇은 샤브샤브용 고기를 사용하시면 양념도 빨리 베이고, 식감도 숙주랑 잘어울려서 샤브샤브용 고기를 추천드려요.
키친타올로 고기의 핏물을 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 고기에서 잡내가 안나요.
소고기 밑간할 양념재료 모두 넣고 섞어주세요. 액젓은 꼭 꽃게액젓이 아니여도 됩니다. 집에서 사용하시는 액젓 넣어주세요.
핏물 제거한 소고기를 넣고 양념이 잘 베이도록 골고루 버무려주세요.
고기에 양념을 재우는 동안 채소 손질합니다. 숙주를 깨끗이 씻어주세요.
대파는 어슷썰으셔도 됩니다. 저는 숙주랑 엉키게 하려고 길게 채썰었어요. 부추는 3등분으로 잘라주세요.
취향에 따라 청양고추도 넣으셔도 됩니다. 저는 2개 넣었어요.
넓적한 냄비에 맨밑에 숙주를 깔고 부추를 얹어주세요.
밑간한 소고기를 위에 넓적하게 펼쳐주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 끓어오를 때까지 강불로 끓여주세요.

강불

끓기 시작하면 뚜껑을 열어주세요. 숙주와 부추에서 수분이 나오고 고기는 아직 속은 안 익은 상태입니다. 불은 약불로 줄여주세요.

약불

재료를 볶듯이 잘 섞어주세요.

약불

불고기가 다 익으면 팽이버섯, 대파, 청양고추를 올리고 뚜껑을 닫아 약불에서 끓여주세요.

약불

대파와 팽이버섯은 숨이 금방 죽기 때문에 2분 정도 있다가 불꺼주시면 됩니다. 냄비뚜껑 열고 재료들 다 잘 섞어주시면 완성~
팁-주의사항
요리에 들어가는 채소와 버섯은 취향대로 넣으셔도 좋아요.

등록일 : 2021-03-31 수정일 : 2021-03-31

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

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#소불고기#숙주소불고기#불고기#샤브샤브
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