Name: 에어프라이어 통닭구이 토종닭으로 쫄깃하게
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토종닭 1kg; 소금 0.9큰술; 후추; 식용유

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,905

요리하는러라

에어프라이어 통닭구이 토종닭으로 쫄깃하게

영계말고 쫄깃한 토종닭으로 홈메이드 옛날치킨을 만들어 보세요~ 촉촉하게 염지해 뒀다가 저온으로 구워주면 껍질은 바사삭 속은 쫄깃한 통닭을 먹어 볼 수 있답니다!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토종닭
1kg 구매
소금
0.9큰술 구매
후추
구매
식용유
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

닭은 잡내를 유발시키는 지방 덩어리와
불필요한 부분을 잘라줄게요~
신선한 냉장닭은 손질 후 세척해서 바로
사용하면 되고 오래되었거나 냉동했던 닭은
우유에 30분간 담갔다가 사용해 주세요

꽁지와 목을 둘러싸고 있는 껍질 제거
날개끝도 탈 수 있으니 잘라주고

가슴 부분을 반으로 갈라 꾸욱 눌러 펼쳐
엉덩이 부분의 너덜너덜한 기름덩어리와
목과 어깨 주변의 노란 지방 덩어리를 제거한 다음
포크로 내장을 박박 긁어 깨끗하게 씻어주세요

밑간 재료는 특별한 거 없이 소금, 후추, 오일만 있으면 되요~ 큰닭 1kg 기준 고운소금 0.9큰술!!
밥숟가락을 이용해 수북하게 말고
평평하게 깎아서 한 스푼 조금 못되게 넣으면
짜지도 싱겁지도 않고 딱 맞더라구요~

싱겁게 드시는 분들은 소금 양을 줄여 주세요

바닥에 랩이나 큰 비닐을 깔고 닭을 올린 후
소금 0.9스푼을 위아래 골고루 뿌려가며
양면을 문질문질 전신 마사지 해줍니다~

소금 마사지를 끝낸 후에는 후추와 식용유를
골고루 뿌려 한 번 더 문질러 주세요
식용유는 참기름, 들기름을 제외한
어떤 종류든 상관없고 오일맛사지를 해서
염지해두면 육즙이 빠지지 않는답니다 ^^

밑간이 끝나면 아래에 깐 비닐이나 랩을 이용해
꼼꼼히 감싼 다음 위생백에 넣어 한 번 더 밀봉해
냉장실에에서 반나절 이상 숙성시켜 줍니다

숙성시킨 닭을 구워볼게요 :)
기름이 빠질 수 있도록 호일을 깔지 않고
살이 많은쪽이 마지막에 열을 더 받을 수 있도록
배가 보이게 넣어서 190도 30분간 구워줍니다.

190도에서 30분간 구운 모습~
노릇노릇하게 잘 익었어요 ^^

이제 뒤집어서 190도 20분간
더 구워주면 끝이랍니다~

배가 보이게 넣고 190도 30분
뒤집어서 190도 20분
기계에 따라 출력이 다를 수 있으니
덜 익었다 싶으면 시간을 좀 더 늘려주세요~

뜨거우면 뜨거운대로 식으면 식는대로
딱딱해지지 않고 끝까비 바삭 촉촉하고
토종닭으로 구워 다리도 크고
쫄깃한 육질을 제대로 느낄 수 있어요

건강한 재료로만 밑간한 닭에
기름 풍덩 없이 담백하게 구워낸 홈메이드 치킨~
이런 치킨이라면 매일 먹어도 나쁠 게 없겠지요 :)

통닭구이 관련 상품

등록일 : 2021-03-26 수정일 : 2021-03-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

명랑진주 2024-09-01 22:03:53

감사합니다.

#통닭구이 #에어프라이어치킨 #닭구이 #토종닭 #에어프라이어요리

대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

대패삼겹살로 간단하게 덮밥 만들어먹어요!

춤추는곰

4.9(132)
2

집밥백선생3, 백종원의 대패삼겹살덮밥 만들기 (만능맛간장없이)

말랑이뽀

4.9(22)
3

대패삼겹살 덮밥 만들기

츄츄맘

4.8(18)
4

백종원 맛간장 필요 없이 대패삼겹살 덮밥 맛있게 만들기

동주

4.9(18)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(64)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(37)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(31)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

계란찜 맛보장 레시피

1

식당에서 먹던 맛과 비주얼 그대로, 폭탄 계란찜 만드는 법

뽕림이

4.9(688)
2

전자렌지 계란찜, 시간없을때 후다닥~!!

엘린84

4.9(241)
3

탱글탱글 부드러운 계란찜

아라리맘

4.9(171)
4

탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

minitori

5.0(133)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(275)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(59)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(23)

컵밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 신전시리즈 3탄! 신전 참치마요컵밥 만들기 / 참치마요덮밥

얌무

5.0(19)
2

소세지김치컵밥 자취생이라면 도전!

만개의레시피

4.8(14)
3

간단한 브런치 컵밥

카리스마정민

4.9(13)
4

전자렌지로 끝내는 존맛탱 컵밥 만들기 + 먹방 + 깨알NG

얌무

5.0(10)

찌개 맛보장 레시피

1

명란두부찌개 ~ 간단하고 국물의 시원함이 끝내줍니다

꽃마리♡

5.0(108)
2

고깃집에서 맛보던 쌈장찌개! 고깃집 쌈장찌개

만개의레시피

4.9(46)
3

삼겹살 묵은지 찌개 ; 백종원 김치찌개 레시피(겨울 보양식)

달콤스윗맘

5.0(42)
4

느타리버섯요리~느타리버섯찌개

승승맘h2

5.0(21)

까르보나라 맛보장 레시피

1

고소한 까르보나라

서현마미

5.0(25)
2

까르보나라 스파게티 - 백종원 레시피 Ver.1

다크토끼

4.6(18)
3

요즘 HOT!한 레시피 불닭까르보나라

만개의레시피

4.9(16)
4

까르보나라 스파게티

쟌쟌

4.9(16)

애호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓으로 애호박 볶음(간단 밑반찬)

백합엄마

4.9(242)
2

[밑반찬레시피]애호박볶음 만드는법

꽃청춘이주부

5.0(137)
3

어묵애호박볶음

과일짱

4.9(49)
4

애호박볶음 만들기 간단하게 볶기만 하면되

혀니ㅋ

4.9(31)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

4.9(69)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(58)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(50)

에어프라이어 통닭구이 토종닭으로 쫄깃하게

명랑진주 2024-09-01 22:03:53

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피