돼지갈비 김치찜~묵은김치 맛있게 먹는법!

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왕눈이의맛있는이야기

돼지갈비 김치찜~묵은김치 맛있게 먹는법!

맛있게익은 김장김치 또는 묵은지와 돼지갈비와함께 찜을 만들었어요 완전 밥도둑이네요

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/2포기 구매
돼지갈비
1.2kg 구매
편생강
4~5쪽 구매
월계수잎
4~5장 구매
통후추
조금 구매
생강술
1컵 구매

[양념]

돼지갈비 양념장
6~7큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추가루
조금 구매
김치국물
1컵 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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돼지갈비를 준비해주시고 핏물을 빼주셔도 되지만 저는 빨리조리하려 한번 삶아냈어요 먼저 돼지갈비를 작은듯하게 자르고 칼집을 내준후 살짝 잠기도록 물을 붓고 통후추/편생강/월계수잎을 넣어주세요

돼지고기 누린내를 잡기위해 생강술(미림,소주,청주,맛술)을 한컵(종이컵기준)을 부어주신후 15분간 삶아주신후 모두 버려주시고 돼지고기만 찬물에 샤워한번만 시켜주세요

잘익은 배추김치또는 묵은지를 반포기 준비후에 냄비밑에 깔아주세요 그위에 삶아준 돼지갈비를 올려주세요

양념장은 편하게 시판용 돼지갈비양념장에 추가로 다진마늘/생강가루/후추가루를 추가해주시고 김치국물을 넣어주신후 잘섞어주세요
*단맛을 추가를 원하시면 개인취향껏 추가하세요

만들어진 양념장을 돼지갈비위에 고루 부어주시고 물이나 다시육수를 2컵을 냄비 가장자리로 조심히 부어주신후 20분간 조려주시다가 밑에 있는 김치를 들어서 돼지갈비랑 아래위로 바꾸어 주시고 중불로 낮추시고 20분을 다시 조려주세요

중간에 한번씩 밑에 있는 국물을 김치위에 뿌려주세요
*끓이시면서 간이 짜시다면 물을 추가하세요

매단짠단짠 하면서도 김치를 쭉쭉 찢어서 돼지갈비에 돌돌 말아서 먹으면 완전 밥도둑이네요

: 대파/양파/새송이버섯등을 추가하셔도 맛있어요

돼지갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-03-22 수정일 : 2021-03-22

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#돼지갈비 #묵은지찜 #손님접대음식 #술안주 #아이들반찬 #집들이음식 #밥도둑

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