아직도 간장에만 조리시는거 아니죠? 들깨가루 듬뿍 넣어 고소함이 일품인 연근들깨조림 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

아직도 간장에만 조리시는거 아니죠? 들깨가루 듬뿍 넣어 고소함이 일품인 연근들깨조림 만들기!

연근의 변신은 무죄!
연근 조림하면 간장을 베이스로한 연근 간장 조림이 가장 먼저 떠오르지만, 오늘은 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함을 한 껏 끌어 올린 연근들깨조림을 만들어 보겠습니다. :)

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
390g 구매
브로콜리
200g 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1큰술 구매
식초
구매
소금
구매
들깨가루
10큰술 구매
통들깨
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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연근은 필러로 껍질을 벗겨준 후 0.1~0.2cm 간격으로 얇게 썰어 주세요.

연근

필러 , 도마 , 칼

그리고 갈변 방지를 위해 볼에 연근이 잠길 정도의 물을 부어준 후 식초 1큰술을 넣고 5분 정도 담가둡니다.

물, 식초

대파는 얇게 송송송 썰어주세요.

대파

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 떼어준 뒤 농약 및 불순물 제거를 위해 볼에 브로콜리가 잠길 정도의 물과 식초 2큰술을 넣고 20분 정도 담가줍니다.

브로콜리, 물, 식초

식초에 담가 놓았던 연근은 찬물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

연근

그리고 연근의 떫은맛 제거를 위해 냄비에 연근이 잠길 정도의 물과 식초 1큰술을 넣고 끓여줍니다.

물, 식초

끓기 시작하고 5분이 지나면 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

식초에 담가 놓았던 브로콜리는 흐르는 물에 5번 정도 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

브로콜리

그리고 냄비에 브로콜리가 잠길정도의 물을 붓고 끓기 시작하면 브로콜리와 소금 1티스푼을 넣고 3분 정도 데쳐주세요.

물, 소금

그 다음 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

재료 볶기 : 팬에 식용유를 두르고 파와 다진 마늘 1큰술을 볶아 줍니다

식용유, 파, 다진마늘

그 다음 생수 400ml와 들깨가루 10큰술, 소금 1/2 큰술을 넣고 끓여주세요.

생수, 들깨가루, 소금

끓기 시작하면 연근을 넣고 뒤적여 주다가 국물이 자작해지면 브로콜리를 넣고 섞어줍니다.

연근, 브로콜리

그리고 마지막으로 들기름 2큰술, 통들깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.

들기름, 통들깨

연근들깨조림 관련 상품

등록일 : 2021-03-22 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#연근 #브로콜리 #들깨소스 #들깨볶음 #연근볶음 #연근들깨볶음 #브로콜리볶음 #브로콜리들깨볶음 #밥도둑 #밑반찬

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