전/부추전/막걸리 안주/비오는날 음식

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재시리

전/부추전/막걸리 안주/비오는날 음식

비가 오는 날은 왠지~~ 부침개를 먹고 싶어진다.
청양고추 팍팍 썰어넣고 만든 부추전.
휴일에 막걸린안주로 딱이야~~.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료준비 : 부추, 메밀가루, 감자, 청양고추,
새우 가루, 당근, 호박, 물

메밀가루 밥공기로 2/3 준비하여 물 한공기
넣고 가는 소금 1/4T 소량 넣고 걸쭉하게
반죽을 해준다.

통새우를 넣어도 좋지만 새우 가루를 넣으면
깔끔하고 고소한맛을 더해줄수 있다.
1T넣어 준다.

반죽한 메밀에 청양고추 4개 씨를 털어서
넣고, 애호박 5cm 정도, 당근 3cm, 감자 1개는
가늘게 채썰어서 넣어준다.
부추도 다른 재료와 비슷한 길이로
썰어서 살살 반죽해 준다.

팬에 식용유를 넣고 중간불에서 노릇하게
앞 뒤로 구워주면 된다.
비오는날의 빗소리에 맞추어 지글거리고
익는 부추전 냄새가 환상적이다.

부추전을 찍어먹을 초간장은
간장 1/2T, 생수 1/2T, 레몬즙 1/4T 넣어
골고루 섞어 간단하게 만들었다.

먹기좋게 썰어서 준비한 부추전.
한 접시 담아서 식탁으로 배달*^^*

: 감자를 넣으면 쫀득한 식감이 느껴지며 더욱 고소하다,
새우 가루도 양념으로 만든 것인데, 통새우를 넣는 것보다
모양이 깔끔하고 부침개할때 겉돌지 않는다.

부추전 관련 상품

등록일 : 2021-03-20 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

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