달래장만들기 마른김과 먹으면 밥도둑이죠!

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꼼지락걸

달래장만들기 마른김과 먹으면 밥도둑이죠!

달래요리중 제일 좋아하는 달래장을
만들었어요.마른김과 먹으면 어느새 한 그릇 뚝딱!!
언제 먹어도 맛있는 달래장입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
50g 구매
통깨
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

간장
7~8큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

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이미지작게보기

달래를 흐르는 물에 씻어줍니다.

체에 받혀 물기를 빼주세요

달래 뿌리 가운데 있는 검은 점 같은 것을
손톱으로 톡 떼어내줍니다.

손질하지 않고 먹으면 흙냄새가 나고 식감이
좋지 않으니 꼭 손질후 드세요.

그 다음 알뿌리 껍질을 벗겨줍니다.

손으로 건드리면 쏙 빠집니다.

손질 후 물에 한 번 씻어준 뒤 물기를 제거해주세요.

1~2cm정도의 길이로 썰어주세요.

뿌리부분을 칼로 으깨주면 달래향이 더 진하게 납니다.

홍고추는 잘게 썰어줍니다.

색감때문에 넣는 거라 없으시면 생략하셔도 됩니다.

매콤한 청양고추도 잘게 썰어주세요.

볼에 냉이,고추를 넣고 간장을 넣어주세요.
냉이가 잠길정도로 넣어주시면 됩니다.

고춧가루를 넣어주세요.

참기름을 넣어주세요.

매실액과 물을 넣어줍니다.

매실액이 없으시면 설탕 1/2큰술로 대체하셔도 됩니다.

통깨를 넣어준 다음 섞어주면 달래장 완성이에요.

밥에 비벼먹어도 맛있고 마른김에 싸먹어도
정말 맛있죠.한번 만들어놓으면 여기저기 활용도가
높아서 좋아요.

마른김 구워 달래얹어 먹으면 완전 꿀맛..!!
1그릇은 그냥 순삭입니다.달래향이 좋아 자꾸 먹게
되요.^^

달래장 관련 상품

등록일 : 2021-03-14 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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