Name: 참나물무침 강추♡..더먹고가 임지호샘
Ingredients: 참나물250g; 묵 간장1T; 다랑어 액젓 0.5T; 참기름 1t; 깨소금1T; 통깨

오늘의 요리

더먹고가 임지호쌤

[참나물무침]

다진파,다진마늘

들어가지 않는데..

나물이 참 맛났습니다.

봄나물

참나물

향도 좋으네요~~♡

묵간장만들기

@6953747

[마켓컬리장바구니]

250g

2~3인분

향도 좋고

연하네요. 굿♡

1T=성인숟가락기준 =10ml

[재료]

묵간장 0.5T~1T

(맛간장 대체)

다랑어액젓 0.5T

(어간장,참치액젓 대체가능)

참기름 1t

깨소금1T

통깨

데침용:굵은소금1T

묵간장은 맛간장 대체가능

저는

두번째

묵간장을 만들 때

농축시켰어요.

(시럽 농도)

[데치기]

1.팔팔 끓는 물에

굵은소금 1T를 넣어요.

2.줄기쪽부터

먼저 넣어줍니다.

3.데치는 시간이

20초라 하셨는데..

참나물이 연한고

적은양이면

15~18초만 데쳐도

무방하겠어요.

4.찬물에

재빨리 여러번 헹궈즵니다.

5.가지런히 헹궈주세요.

6.체망에 건져서

대충 물기를 짜고

7.끝마디를 조금 잘라줍니다.

(변색된 부분)

8.4~5cm길이로 컷팅

9.두손으로 물기를 꼭 짜줍니다.

10.비틀어 짜지는 마셔요.

11.양념장 준비

다랑어액젓을

(참치액젓)

아직

구매하지 못해

어간장을 사용했어요.

12.묵간장 0.5T

(농축시)

농도가 약하면

~1T넣기

13.다랑어 액젓 0.5T

(어간장 0.5T)

빙둘러 넣어주고

14.조물조물

15.참기름 1t

빙둘러서 넣기

16.조물조물

17.깨소금1T

(통깨를 으깨어도 무방)

18.손맛의 기를 넣으면서

단,손에 힘을 빼고

조물조물 20회~

나물은 조물조물 해주는

횟수에 따라

맛이 달라집니다.

팍팍 치대지는 마셔요

다 뭉게져요.

18.완성

[플레이팅]

볼륨감있게

봉긋하게 담아내고

통깨 톡톡

딱 한 접시 분량

참나물의 은은한 향이

과하지 않고

딱 좋았네요.

오~~우

나물이

감칠맛 up

향긋하니 맛났어요.

봄나물 참나물

맛있게 무쳐보세요~~♡

건행♡

임지호

묵간장만드는법

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등록일 : 2021-03-11 수정일 : 2021-03-11

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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