일본식 장조림 부타노카쿠니

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요리하는뇨자의식탁

일본식 장조림 부타노카쿠니

통삼겹을 이용한일본식
돼지고기 장조림 요리
시금치를 곁들이면 훨씬 맛있어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
600g 구매
삶은달걀
3개 구매
시금치
1줌 구매
대파
2개 구매
생강
1톨 구매
통후추
0.5T 구매
청주
1/3종이컵 구매
연겨자
약간 구매

[양념]

건표고버섯
1개 구매
다시마
2~3장 구매
물
1종이컵 구매
생강즙
1T 구매
맛술
5T 구매
양조간장
5T 구매
설탕
1T 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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볼에 건표고 다시마 물 한컵을 넣고 30분 정도 우린후
건더기를 건져 줍니다

냄비에 삼겹살 물 대파 생강 통후추 청주를 넣고 끓어 오르면
약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 삶아 줍니다

삼겹살을 건져 흐르는물에 한번 싰은 다음
(고기 삶은 물은 버리지 않고 따로 둡니다)

2~3cm 두께로 썰어 줍니다

소스를 만들고

팬에 다시마 우린물 생강즙 간장 맛술 고기 삶은 달걀
고기삶은물을 더합니다(고기가 잠길만큼)

15~20분 정도 끓인후 설탕을 넣고 5분 더 끓여 줍니다

시금치를 데쳐서 찬물에 행궈 물기를 짠후

연겨자를 곁들여 먹습니다

: 시금치와 같이 먹어야 맛있어요
단맛과 간은 개인의 취향에
맞게 조절 합니다

부타노카쿠니 관련 상품

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리하는뇨자의식탁

요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

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#일본식장조림 #돼지고기장조림 #부타노카쿠니 #일본요리 #저녁메뉴 #손님초대요리 #손님초대음식

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