말린 취나물은 미지근한 물에 담가놓았어요
그대로 삶아도 되지만 너무 바짝 말라서 부서지기 쉽기에
미지근한 물에 담갔다가 삶으면 부서지는 것 없이 깔끔하게 삶을 수 있어요~~
볶음 시간은 삶는시간 제외
취나물 부드럽고 20분 만에 삶는 법
딱 한 가지 식소다 한 꼬집만 있으면 됩니다
불려 놓은 취나물은 물이 팔팔 끓을 때 식소다 한 꼬집 넣고
20분 삶았어요
삶은 물 그대로 물이 식을 때까지 두었다가 흐르는 물에 3~4번 헹군 다음
맑은 물에 담가놓았어요
건나물은 말릴 때 먼지나 타끌이 들어갈 수 있어서 깨끗하게 헹구어야 합니다
깨끗하게 헹군 취나물은 먹기 좋게 숭덩숭덩 잘라줍니다
잘라놓은 취나물은 대파를 제외한 모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
모든 나물을 미리 양념해놓았다가 볶으면 됩니다
육수는 미리 넉넉하게 끓였어요
육수 재료
표고버섯 말린 것 1개 기둥 10개 파뿌리 1개 다시마 3장 황태포 조금
취나물은 된장 양념으로 볶아도 맛있지만 건나물은
국간장으로 볶아야 깔끔하고 맛있답니다
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 볶아야 양념이 골고루 배어들어 더 맛있어요
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