한천 돼지갈비찜

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밀양한천

한천 돼지갈비찜

막연하고 어렵게 느껴지던 돼지갈비찜! 밀양한천 레시피로 손쉽게 만들어보세요~ 탱글한 우무를 넣어 다양한 식감으로 먹는 재미를 한층 살렸습니다

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 재료 ]

진간장
150g 구매
맛술
100g 구매
흑설탕
100g 구매
양파즙
100g 구매
생강즙
1T 구매
통깨
1T 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

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준비 재료
우무용한천, 돼지갈비 1.2kg, 무 300g, 당근 1개, 표고버섯 5개, 꽈리고추 10개, 홍고추 2개, 마늘 2T, 참기름 2T, 후추 1/2t
양념장 재료
진간장 150g, 맛술 100g, 흑설탕 100g, 양파즙 100g, 생강즙 1T, 통깨 1T, 물 1L

물 500ml에 우무용한천 스틱형 1포(4g)를 넣고 끓여주세요

한천은 미지근한 물보다 냉수에 넣었을 때 안뭉치고 잘 녹아요~ 액은 팔팔 끓여주시면 됩니다

끓인 액을 틀에 부어 냉장고에 1시간 굳혀 우무묵을 만들어주세요

우무묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

손질한 돼지갈비를 찬물에 담구어 핏물을 제거한 다음 뜨거운 물에 데쳐서 깨끗이 씻어주세요

무, 당근의 가장자리를 둥글게 깎아주세요

표고, 꽈리고추, 홍고추를 먹기 좋게 손질 해주세요

돼지갈비에 양념장 재료를 넣고 익도록 졸여주세요

진간장 150g, 맛술 100g, 흑설탕 100g, 양파즙 100g, 생강즙 1큰술, 통깨 1큰술, 물 1L

반쯤 익으면 무와 당근, 표고를 넣어주세요

거의 다 졸여지면 꽈리고추, 홍고추, 다진마늘, 참기름을 넣고 익혀주세요

불을 끄고 통깨, 후추, 우무묵을 넣어 섞어주면 완성~

한천돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

한천요리 전문가 밀양한천

제품: 우무용한천 스틱형(40g)

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#돼지갈비찜 #갈비찜 #돼지고기 #한천 #집들이 #접대 #돼지갈비 #초간단 #밀양한천

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