정월대보름 나물 묵나물 두가지

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배고픈엄마

정월대보름 나물 묵나물 두가지

내일이 정월대보름입니다. 오곡밥에 묵나물해서 한 끼 또 먹어야지요. 어릴 때부터 정월대보름에는 오곡밥에 여러 종류의 묵나물에 부럼도 깨고 뭔가 식탁이 푸짐했습니다. 지금 저는 그냥저냥 흉내만 살짝 내고 있지요. 내일 아침에 오곡밥을 위해 집에 있는 팥과 검정콩은 씻어 불려 두었습니다. 그리고 묵나물은 시장에서 할머니들이 삶아 파는 나물 고구마 줄기와 취나물 딱 두 가지만 사 와서 씻어 휘리릭~ 볶아 정월대보름 아침 식사를 간단하게 준비했습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[취나물볶음]

취나물
2줌 구매
국간장
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
갈은깨
1큰술 구매

[고구마줄기 볶음]

고구마줄기
2줌 구매
국간장
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
갈은깨
1큰술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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[취나물볶음] 시장에서 말린 취나물을 삶아 파는걸 사 왔습니다.

집에 와서 흐르는 물에 두번을 씻어 건져 물기를 꼭 짠 취나물은 손으로 양껏 잡아 한 줌 하고 한 줌이 더 나왔습니다. 취나물 두 줌.

볼에 취나물 두 줌을 담고 국간장 2큰술을 넣어 줍니다.

그리고 조물조물 무쳐 준비해 줍니다.

팬에 다진마늘 1큰술, 참기름 3큰술, 식용유 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.

그리고 고루 볶아 줍니다. 기름에 대파,마늘이 고르게 자글자글 끓으면....

준비한 취나물을 넣고 고루 볶아 줍니다.

취나물이 뭉치지않게 고루 펴 주면서 자글자글 볶은 후 뒤집어 자글자글 볶아 줍니다. 그리고 마지막으로 갈은깨 1큰술 을 넣어 줍니다.

[고구마줄기 볶음] 시장에서 말린 고구마 줄기를 삶아 파는걸 사 왔습니다.

흐르는 물에 두번 흔들어 씻어 물기를 꼭 짠 고구마 줄기 두 줌 입니다.

고구마 줄기는 덤성하니 잘라 줍니다.

그리고 볼에 담아 국간장 2큰술을 넣어 줍니다.

그리고 고루 치대어 간이 배도록 잠시 둡니다.

팬에 참기름 3큰술, 식용유 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.

그리고 고루 볶아 줍니다. 기름에 대파와 마늘이 고르게 자글 자글 끓으면.....

준비한 고구마 줄기를 넣어 줍니다.

그리고 뭉치지않게 고구마줄기를 펼쳐 주면서 고르게 볶아 줍니다. 그리고 마지막으로 갈은깨 1큰술을 넣어 줍니다.

묵나물 관련 상품

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-27

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배고픈엄마

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