<대보름나물>알토란 고구마줄기볶음!

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<대보름나물>알토란 고구마줄기볶음!

알토란에서 방송했던 고구마줄기볶음을 좀더 간편하게 만들어봤어요

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 고구마줄기
700g 구매
대파
1/2개 구매
실고추
조금 구매

[양념]

국간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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알토란에서는 말린고구마줄기를 삶아서 했지만 저는 편하게 시중에 삶아져서 파는것을 준비했어요
지나치게 삶아져서 뭉그러지는것을 골라내주세요
나중에 볶아지면서 뭉그러짐이 심해져서 맛도 보기도 좋지않아요

1~2번을 씻어내준후 먹기좋은 길이로 잘라주신후 대파를 쫑쫑썰어서 넣어주세요

다진마늘/국간장/설탕/참기름을 넣어주세요
*약간의 설탕은 묵은나물의 특유냄새와 쓴맛을 없애주고 감칠맛을 살려주네요

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

팬에 넣고 참치액1큰술과 물한컵(200ml)을 넣어주세요
*알토란에서 육수를 만들어서 넣었지만 저는 참치액으로 감칠맛을 더했어요
다만 참치액을 넣어주실때는 짠맛이 더해지므로 위에 무침을 해봤을때 짠맛이 많지 않아야 하네요 유의하세요

양념국물이 없어질만큼 볶아주신후 통깨를 곱게 갈아서 넉넉하게 뿌려서 섞어주시고

가스불을 꺼주시고 실고추를 잘라서 위에 뿌려주신후 살짝 비벼주시면 완성이네요

: 알토란에서는 표고버섯과 다시마를 우려낸 육수를 넣었어요

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#정월대보름 #나물반찬 #아이들반찬 #초간단 #초스피드 #건강식단 #밑반찬 #쉬운반찬

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