동죽조개탕으로 동죽칼국수까지 먹는법, 동죽해감

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꽃마리♡

동죽조개탕으로 동죽칼국수까지 먹는법, 동죽해감

통통하고 쫄깃하면서 단맛이 나는 동죽조개로 시원한 동죽조개탕을 끓이고, 칼국수면을 넣어 동죽칼국수까지
맛있게 먹는법 알려 드려요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동죽 조개
1kg 구매
대파
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
애호박
1/4개 구매
당근
약간 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
칼국수면
2인분 구매
소주
1큰술 구매

[양념]

굵은소금
2큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 칼국수 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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동죽은 두세번 물로 헹군 후에 소금 2큰술과 식초 1큰술을 넣어 녹여 주어요

스텐 수저나 포크를 한개 넣구요

검은 비닐이나 호일등을 덮어서 시원한 곳에서 2시간 이상 두어 해감을 시켜 주세요

해감을 마친 동죽은 두 손으로 바락바락 문질러 씻어 여러번 헹구어 주세요

대파와 고추를 썰어 놓아요

칼국수도 드실거면 당근과 호박도 썰어 주세요

냄비에 동죽이 충분히 잠길만큼 물을 넣고 끓여주기 시작해요

떠오르는 거품은 걷어 주세요

다진마늘 반큰술을 넣어요
깐마늘을 져며서 넣어 주시면 더 깔끔해요

조개가 모두 입을 벌리면 소주 1큰술 넣고요. 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여서 마무리해요.
오래 끓이면 질겨서 맛이 없어요
모두 입을 벌리면 거의 완성 된 거에요.
조개에서 짠맛이 우러나와 간을 따로 하지 않았어요

시원한 국물맛이 끝내주는 , 쫄깃하고 달달한 맛이 최고인 동죽 조개탕 완성이에요.
동죽 조개탕 드셔 보시면, 바지락은 정말 시시해져요^^

동죽 조개탕 조개 건져 드시고요. 동죽칼국수까지 즐기실 거라면 , 조개탕 국물을 남겨 두고, 조개도 조금 따로 덜어 놓아요.
여기에 면을 넣고 끓여주기 시작해요

면이 반정도 익으면 당근과 호박을 넣어요

면과 채소가 거의 익으면 대파와, 고추, 남은 조개를 넣고 한 소끔 끓여서 마무리 해요.
간이 부족하면 소금을 약간 추가하시면 되요

시원한 동죽조개 칼국수까지 맛있게 드셔 보세요.
동죽 넉넉히 준비하셔서 탕도 즐기시고, 칼국수도 즐기시면 1석 2조 랍니다 ^^
바지락 안 먹는 저희 아이도 동죽은 잘 먹어요 ^^
달달하고 쫄깃한 동죽 꼭 드셔 보세요^^

동죽조개탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

용암세원새댁 2024-05-28 09:56:39

소주없어서 그냥없이했는데 맛있었어요^^ 국물까지 싹 비웠습니다♡ 칼국수랑 야채잔뜩넣으니 국물이줄어 좀짜졌는데 담번엔 면 넣기전에 물을추가로넣고 칼국수면넣어야겠어요

꽃길만가자 2021-12-10 18:02:04

덕분에 너무 맛있게 먹었어요^^ 입맛 까다로운 아들도 맛있다고 두 그릇 뚝딱하네요~~

Nino 2024-03-31 13:54:04

잘 맛있게 만들 수 있었어요. 동죽라는 이름이 멀라서 photo 검색했어요. 이 레시피가 있어서 맛있게 만들었어요.

기초탄탄 2024-08-11 15:34:11

동죽조개탕 잘 먹었어요. 여름 감기에 시원하고 뜨끈한 국물 딱 좋네요^^

봉2580 2022-08-26 19:02:35

선선한 가을밤에 너무 잘 어울리는 얼큰한 요리였습니다. 감사합니다^^

freelander 2021-04-09 20:12:48

넘 맛있었어요

댓글 3

#동죽 #동죽조개탕 #동죽탕 #칼국수 #동죽칼국수 #조개칼국수 #해물칼국수 #동죽요리 #조개탕 #조개

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