Name: 소갈비 쌀국수
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 5개; 무 1토막 (2cm); 양파 1/4개; 양파 껍질 1줌; 통후추 1T; 편생강 1T; 쌀국수 2인분; 달걀 1개; 국간장 1T; 소금 적당량

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요리조이

소갈비 쌀국수

갈비탕 만들어서 쌀국수로 먹었어요

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
5개 구매
무 2cm
1토막 구매
양파
1/4개 구매
양파 껍질
1줌 구매
통후추
1T 구매
편생강
1T 구매
쌀국수
2인분 구매
달걀
1개 구매

[양념]

국간장
1T 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

찬물에 담가 두었던(30분 이상) 갈비의 핏물을 버리고(2~3번) 끓는물에 갈비를 데쳐서 꺼내 뼈 부분에 있는 핏물을 꼼꼼히 씻어서 준비합니다

무 2cm 1도막, 통후추, 저민 생강, 먕파와 양파 껍질을 씻어서 준비합니다

깨끗한 남비에 데친 갈비, 통후추, 생강, 양파를 넣고 물 2리터를 넣고 센불에 끓여 줍니다 통마늘, 대파가 있으면 넣어 주세요

물이 끓으면 뭉쳐지는 불순물(응고된 핏물)을 빼주세요

무 한도막을 넣고 끓여주세요

불을 중불로 줄이고 1시간 25분 정도 끓였어요

쌀국수를 미리 물에 담가 두세요

팬에 식용유를 두르고 예열한 후 달걀을 넣고 젓가락으로 노른자를 마구 저어서 지단을 만들어 주세요

접어서 식힌 후 썰어 주세요

끓는물에 불린 쌀국수를 넣고 휘저어서 익혀주세요

3분정도 지나면 쌀국수가 뽀얀 물이 되면서 익어요

건져서 그릇에 담아 주세요

채망위에 양파와 생강, 통후추를 건져주세요

국긴장과 소금으로 간을 해주세요 국물 위에 기름이 뜨므로 약불에 국자로 속에 있는 국물을 퍼서 담아 주세요

갈비탕 국물을 넣고 고기는 먹기 좋게 납작 썰고 무와 지단을 곁들여 먹어요 양념간장 또는 소금으로 간을 해주세요 (메추리알 조림 간장을 넣고 먹었어요)

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등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#소갈비 #쌀국수 #한그릇요리

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