Name: 막걸리 안주 고추장장떡 쫄깃한 부추장떡 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 크게 2줌 60g; 부침가루 1컵; 물 1컵; 물 2큰술; 고추장 듬뿍 2숟가락

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요리하는러라

막걸리 안주 고추장장떡 쫄깃한 부추장떡 만들기

고추장 푸욱 떠 넣고 만든 반죽에 부추 숭덩숭덩 썰어 넣어 부치면 끝인데 정말 맛있어요 맛있어~ 고추장을 색만 난다 싶을 정도로 넣으면 장떡도 아니고 부침개도 아니니 넉넉하게 넣어서 만들어 보세요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추 크게 2줌
60g 구매
부침가루
1컵 구매
물
1컵 구매
물
2큰술 구매
고추장 듬뿍
2숟가락 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

부추는 뿌리의 흙과 시든잎을 떼어내고
깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후
2~3cm길이로 짤막하게 썰어줍니다

볼에 부침가루 1컵과 물 1컵+2T를 넣어
반죽을 만들어 주고

고추장은 2스푼 봉긋하게 떠
반죽에 넣어 잘 섞어주세요

이 반죽양에 부추 60g이면
재료와 반죽의 비율이 딱 좋습니다~
장떡은 살짝 꾸덕하게 먹는 전이라
반죽비율이 일반 부침개보다 높아요~

농도는 주르륵 흐를정도로~
날가루와 고추장 입자가 보이지 않게
잘 섞어 준비한 반죽에 부추를 넣고
풋내가 나지 않도록 살살 버무려줍니다

중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
반죽을 두숟가락 정도 떠서
둥글고 얇게 올려주세요~

중불

윗면 반죽이 마르면서 구멍이 뽕뽕 뚫리면
뒤집어서 꾸욱 눌러 노릇하게 익혀줍니다.

중강불에 구우면 탈 수 있으니
중불로 굽되 천천히 충분히 익혀주고
한번만 뒤집어 기름을 많이 먹지 않게 구우면
부추장떡 완성 ♡

왼쪽과 오른쪽 장떡의 색차이가 보이시나요?
왼쪽 친구처럼 고추장 익은 색이 진하게 나면
텁텁하지 않게 제대로 구운거랍니다

찍어먹을 양념장이 필요 없는
간이 똑! 부추장떡
반찬으로 먹어도 좋고
안주로 먹어도 좋고
매콤하고 진한 한국인의 밥상 그 자체입니다

이것이 바로 겉바속꾸!!
동글동글 작게 부쳐서 반으로 착 접어
한입에 쏙 넣어 먹기도 좋아요~
막걸리 한모금 마시고
장떡 하나 쏘옥~ 크~~~
피로에 이만한게 없습니다 ㅋㅋ

남은 부추가 있다면 꼬옥 한번 만들어 보세요~

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등록일 : 2021-02-16 수정일 : 2021-02-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 2

으량이 2022-05-27 13:12:10

부침가루가 없어서 튀김가루로 하고 혼자 먹을거라 레시피의 반만 했는데 너무 맛있어요! 저는 두번 튀기고 기름종이로 기름 제거해서 더 바삭하게 먹었어요

gkgkgk0314 2021-06-12 03:25:37

간도 안보고 만들었는데 남편이 너무 맛있다고하네요ㅎㅎ 감사합니다!!!

#부추장떡 #고추장장떡 #장떡 #고추장부침개 #부추요리 #막걸리안주

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