Name: 퐁당 오 쇼콜라, 간단 디저트 미슐랭 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 무가염 버터 100g; 설탕 25g; 다크초콜릿 56% 125g; 다크초콜릿 70% 20g; 다크초콜릿 70% 2조각; 소금 1꼬집

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,819

마무네뜨

퐁당 오 쇼콜라, 간단 디저트 미슐랭 레시피

제가 좋아하는 프랑스 셰프 Philippe Etchebest 필립 에츄베스트의 레시피에요. 미슐랭 2스타이자 프랑스 MOF 우승 셰프에요. 레시피 자체는 매우 간단해요. 녹이고, 섞고, 구우면 끝이랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

중탕으로 다크초콜릿 2조각을 제외한 모두 그리고 무가염버터를 넣어 녹여주세요.

저는 다크초코 56%가 없고, 52%가 있었는데 얼마 남지 않아서 66%를 사와서 섞었어요.

큰 볼에 계란 3개와 설탕을 넣고 힘차게 섞은 뒤,

밀가루는 천천히 나눠 넣으며 섞으세요. 저는 체에 쳐서 넣었어요.

계란물에 녹여둔 초콜릿을 넣어 섞어주세요.

섞은 뒤 소금 한 꼬집을 넣으시되, 너무 많이 넣지 마세요. 단맛을 살려줄 정도로 살짝만 넣으세요.

손가락으로 버터를 링 안에 전체적으로 발라주세요.

저는 아까 버터를 넣을 때 아주 소량 남겨두었어요. 실온에 두어 말랑말랑해졌죠.

유산지는 링사이즈로 자르시고, 링 안에 붙여주세요.

트레이에 유산지를 깔고, 링을 위치시켜요. 초콜릿을 부어주되, 1cm 여유를 남겨두세요.

트레이는 뒤집어서 사용해요. 완성 후 꺼낼 때 더 쉽게 빼낼 수 있어요.

다크초콜릿 70% 1 조각을 퐁당오쇼콜라 가운데에 올리고, 젓가락으로 살짝 밀어 넣어요.

저는 사실 두개씩 넣었어요ㅎㅎ

너무 많이 밀어 넣으면 초콜릿이 밑으로 가라 앉을 수 있으니 초콜릿 조각이 살짝 덮힐 정도로만 해주세요.

오븐 컨벡션모드 170도에 10 ~ 15분 넣어주세요. 저는 딱 13분이면 되더군요. 링 주변으로 겉은 익어서 올라오고, 센터는 덜 익어서 움직여보았을 때 푸딩같은 느낌으로 움직이면 된거에요.

오븐

기다리면서 유산지에 그림을 그려 오려준 뒤 코코아가루를 뿌리면 예쁜 데코가 완성되어요.

한 김 식힌 후 칼 등 얇은 도구를 링 밑으로 집어넣어서 오븐 트레이에서 빼내시면 되어요. 링을 먼저 빼내고 유산지를 벗겨내면 퐁당 오 쇼콜라 완성이에요!

이 디저트의 정확한 프랑스 이름은 "모엘르 오 쇼콜라"랍니다! 모엘르는 부드럽다는 뜻이에요. 부드럽게 찐득하게 흘러내리는 디저트. 맛있게 드세요!

: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 상이하니 단박에 성공 못하실 수도 있어요. 하나 먼저 해보고 나머지 넣으세요.

퐁당오쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2021-02-14 수정일 : 2021-02-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

마무네뜨

맛있는 세계의 요리! 가정식레시피

#퐁당오쇼콜라 #퐁당쇼콜라 #발렌타인데이 #초코케이크 #초코케익 #쇼콜라케이크 #쇼콜라케익 #오쇼콜라 #간단디저트 #초간단간식

감자찌개 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 생각날때! 참치감자찌개.

어부동김반장

4.9(116)
2

고추장찌개 매콤한 참치감자찌개

살리재련

5.0(12)
3

애호박 감자찌개

요리하는 여자

4.9(9)
4

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

이웃사슴

5.0(5)

새우버터구이 맛보장 레시피

1

간단한 술안주로 최고인 버터갈릭새우 만들기

이웃사슴

4.9(83)
2

갈릭버터새우구이 너무 간편해요

엘린84

5.0(52)
3

갈릭새우버터구이. 쉽고 폼나는 새우요리.

롱만이

4.8(23)
4

[새우요리]새우쉬림프,갈릭버터새우구이,버터갈릭새우

꽃청춘이주부

4.8(17)

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,018)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(83)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(37)
4

스팸김치볶음밥

시크제이맘

5.0(32)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(308)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(103)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(188)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(157)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

메추리알조림 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 10분 반찬! 메추리알조림

행복한윤블리네

5.0(194)
2

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

만개의레시피

5.0(60)
3

스피드하게 만들어 먹는 반찬,메추리알 조림

브라보

4.9(28)
4

메추리알조림 간단하다!

의정부바겨사

4.7(18)

김치부침개 맛보장 레시피

1

김치부침개 바삭하고 맛있어요~

판교댁쏭아

5.0(74)
2

백종원 김치부침개, 김치전 실패없는 황금레시피 ♡

뽀새댁

4.9(64)
3

김치부침개 맛있게 하는법

푸키베베

4.3(13)
4

김치부침개 바삭하게 만들기 쉬워요

완소꽃남매

4.8(12)

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(368)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(62)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(66)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

4.9(18)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

퐁당 오 쇼콜라, 간단 디저트 미슐랭 레시피

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피