재우지 않고 바로 먹는 바싹불고기

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그레노아

재우지 않고 바로 먹는 바싹불고기

알토란에서 소개된 임성근셰프의 레시피에요.
바로 양념해서 먹을수 있는 국물없는 소불고기 입니다. 궁중 떡볶이 가래떡찜으로
활용할수 있어요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[바싹불고기 재료]

소고기목심 불고기용
900g 구매
편 썬 양송이버섯
10개 구매
쪽파
1줌 구매
식용유
2큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물엿
3큰술 구매
흑설탕
50g 구매
참기름
3큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
식용유
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
다진파
4큰술 구매
다진마늘
2.5큰술 구매
다진청양고추
2개 구매

노하우

▶ 소고기목심 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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볼에 양념을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다

다진 청양고추는 느끼한 맛을 잡고 식용유는 볶을 때 고기끼리 달라 붙지 않게 하고 조리과정에서 타지 않게 합니다

볼에 먹기좋은 크기로 자른 불고기용 소 목심 900g(2mm~3mm두께)을 담고 한장씩 떼어가며 양념을 골고루 무쳐 주세요.

고기에 양념을 전부 부어서 무치게 되면 얇은 고기가 서로 달라붙어서 양념이 잘 배지 않아요~ 바로 먹을수 있는 비법이 한장씩 떼어서 무치는 방법입니다

양념을 골고루 무친 고기는 재우지 않고 타지 않도록 달군팬에 식용유 2큰술을 둘러주고 먹을 만큼의 고기를 넣고 볶아 줍니다.

꼭 식용유 2큰술을 둘러주세요 그래야 양념이 타지 않아요

고기의 핏기가 사라지면 편썬 양송이 버섯을 적당히 넣고 팬에 수분이 사라질때 3~4cm로 손질한 쪽파를 적당히 넣고 1분뒤 그릇에 담습니다.

양송이 버섯의 향과 푸른 쪽파의 색감이 잘 어울려 먹음직 스럽게 보입니다

통깨를 송송 뿌려서 그릇에 담아서 맛있게 먹어요^^
끝까지 따뜻하게 먹을려고 철판에 담아 봤습니다~

: 영상 뒷부분에는 궁중떡볶이 가래떡찜이 있어요
가래떡찜 레시피는 별도로 올려 둘게요^^

바싹불고기 관련 상품

등록일 : 2021-02-12 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

댓글 0

#소고기 #소불고기 #양송이버섯 #쪽파 #국물없는 #바싹불고기 #이끌림밥상 #그레노아 #알토란 #임성근

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