알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피

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저녁노을

알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피

즐거운 설날 이건만,
5인 이상 모임 금지로
이번엔 우리 가족 4명만 명절을 보내야 합니다.
알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
300g 구매
굵은소금
2숟가락 구매
물
3컵 구매
식초
1숟가락 구매
굴
200g 구매
달걀
2개 구매
소금
1작은술 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
감자 전분 소복이
1큰술 구매
식용유
구매
깨소금
적당량 구매
우둔살
300g 구매
참기름
2큰술 구매
청주
3큰술 구매
물
1.2L 구매
떡국떡
400g 구매
참치액젓
3큰술 구매
달걀
2개 구매
대파
약간 구매
김 가루
약간 구매
깨소금
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
홍고추
약간 구매
후춧가루
1꼬집 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김 보관법

동영상

조리순서Steps

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소금 1숟가락을 넣고 살살 흔들어 씻어둔다.

끓는 물 3컵에 식초·소금 각 1 큰술을 넣고 굴 200g을 20초 간 데친다

굴을 찬물에 바로 넣은 뒤 열기가 사라지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다

달걀 2개를 푼 달걀물에 소금 1 작은 술, 다진 청양고추·홍고추 각 2개를 넣고 섞는다.
비닐봉지에 감자 전분을 소복하게 1 큰 술, 데친 굴을 넣은 후 흔든 뒤 전분이 묻은 굴을 달걀 물에 넣는다

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 숟가락을 이용해 굴을 떠서 부친 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다 (*굴 위에 달걀물을 1 큰 술 올린다)

쇠고기는 종이타월로 핏물을 빼준 후 참기름을 넣고 버무려둔다.

중 불에 고기의 핏기가 반 정도 사라질 때까지 볶다가 청주를 넣고 수분이 사라질 때까지 볶아준다.

물을 붓고 국물이 끓어오를 때마다 소량의 찬물을 부어 부유물을 제거하는 과정을 3번 반복한다.

국물이 끓어오르면 씻은 떡국떡을 넣고

떡이 다 떠오르면 액젓, 푼 달걀 2개를 넣어준다

양파와 마늘, 홍초, 청양초를 넣고 끓인 후

김가루, 깨소금, 후춧가루를 고명으로 올려 완성한다.

: 쇠고기 떡국 한 그릇 드시고
새해에는 건강하시길
기원드립니다.
새해 복 많이 받으세요.^^

굴전 관련 상품

등록일 : 2021-02-12 수정일 : 2021-02-12

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#설날 #쇠고기떡국 #굴전 #집밥

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