Name: [명절음식]수정과 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 통계피 100g; 생강 100g; 황설탕 150g; 대추 1줌; 물 4L

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가시코스모스

[명절음식]수정과 만들기

명절음식 먹고 속을 개운하게 달래 줄 전통 후식
수정과.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통계피
100g 구매
생강
100g 구매
황설탕
150g 구매
대추
1줌 구매
물
4L 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

계피나무는 물에 담근 후 솔로 깨끗이 닦아 준비하고
생강은 편썰어 준비합니다.

냄비에 물2L를 붓고 계피나무 껍질을 넣고 센불에서 10분 정도 끓인 후, 중불에서 30~40분 졸입니다.

다른 냄비에는 물2L에 생강과 대추를 넣고 2)와 같이 끓입니다.

각 냄비의 물이 2/3정도로 줄면 불을 끄고 면포에 잘 거릅니다.

불순물을 거른 2)와3)을 섞고 황설탕을 부어 녹인 후 한 소끔 더 끓입니다.

곶감은 한쪽 면을 갈라 씨를 빼고 호두를 박은 후 김밥 말듯이 말아줍니다.

6)의 호두말이 곶감은 형태를 잡기 위해 랩으로 감싼 뒤 냉동실에 하루쯤 보관했다가 사용합니다.

7)을 예쁘게 썰어 수정과와 함께 곁들입니다.

냉장고에서 시원해진 수정과는 잣을 띄워 냅니다.

: 수정과는 따끈하게 마시면 건강해지는 맛이고
시원하게 마시면 소화가 잘 되는 맛입니다~

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등록일 : 2021-02-04 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

#수정과 #호두곶감말이

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