Name: 국물과 함께 먹는 국물 닭발을 만들어요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무뼈닭발 200g; 콩나물 150g; 물 600cc; 밀가루 3큰술; 생강술 3~4스푼; 고추가루 1스푼; 청양고추가루 1/2스푼; 설탕 1스푼; 맛소금 1/3스푼; 생강가루 2꼬집; 소고기다시다 1/2스푼; 진간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 물엿 7스푼; 고추장 3스푼; 후추 2꼬집

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두율이아빠

국물과 함께 먹는 국물 닭발을 만들어요~

쌀쌀한 날씨~ 한개씩 쭛어 먹으면 너무 맛있죠~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무뼈닭발
200g 구매
콩나물
150g 구매
물
600cc 구매

[닭발손질]

밀가루
3큰술 구매
생강술
3~4스푼 구매

[양념]

고추가루
1스푼 구매
청양고추가루
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛소금
1/3스푼 구매
생강가루
2꼬집 구매
소고기다시다
1/2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물엿
7스푼 구매
고추장
3스푼 구매
후추
2꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
먼저 양념장을 모두 한데 넣고 잘 섞어서 1시간 이상 숙성시킵니다.
양념별 무게 정보 참고하세요~
고추가루 1스푼 (6~7g)
청양고추가루 반스푼 ( 3~4g)
설탕 1스푼(10g)
맛소금 1/3스푼 (2~3g)
생강가루 2꼬집(이건 저울에 안달리네요....)
소고기 다시다 반스푼 (3~4g)
진간장 1스푼 (8g)
다진마늘 1스푼 (15g)
물엿 7스푼 (70g)
고추장 3스푼 (90g)
후추 2꼬집(이것도 저울에 안달리네요....)
청양고추가루 없으면 일반 고추가루를 1스푼 추가하세요.
매운맛을 더 올리려면 청양고추를 1~2개 썰어넣으세요.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

뼈없는 닭발에 밀가루 3큰술을 붓고 2~3분간 빠득빠득 빨래 빨듯 문땐 다음 깨끗하게 싯어주세요~
그리고 생강술 2~3스푼을 부어 잘 섞어 준 다음 20~30분 정도 방치하세요~ 생강술은 마트에 파는 백설표 생간들어간 맛술 쓰시면 됩니다.
미림,미향도 맛술이긴 하지만 이놈들은 아니에요~~ 생강없어요~
뼈 있는거 하실거면 300g 정도준비하셔서 동일한 과정으로 하시면 됩니다

콩나물은 기호에 따라 생략하셔도 무방합니다~
콩나물 넣으실 꺼면 물 1리터에 소금 반스푼(4~5g) 넣고 물이 끓기 시작하면 콩나물 넣고 뚜껑덮고 2분간 삶아 준 다음 찬물에 식혀서 채반에 물을 빼서 준비하세요~
콩나물 삶을때 소금도 생략하셔도 상관 없습니다~

물 1리터를 팔팔 끓여서 생강술에 절여 놓은 닭발을 3~4분간 삶아 주세요. 생강술에 절인 상태 그대로 넣으시면 됩니다.
삶은 닭발은 찬물에 한번 씻어서 물기를 빼주세요~

물 600cc 에 양념을 모두 넣고 불을 켜고 바글바글 끓어 오르면 닭발을 넣은 다음 국물이 절반 정도로 줄어 들때 까지 계속끓여 줍니다. 전 강불에 5분 정도 끓여 줬습니다. 집집마다 화력이 다르니 3분 까지는 그냥 끓이시고 그 이후 1분 단위로 간을 살짝 씩 보시고 원하는 국물 간이 나올때 까지 끓입니다.