Name: 한국인의 소울푸드 돼지고기 김치찌개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 200g; 양파 1/4개; 김치 200g; 두부 1/2모; 통마늘 2개; 고춧가루 2T; 국간장 1T; 설탕 0.5T; 식초 1T

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꽃리루

한국인의 소울푸드 돼지고기 김치찌개

김장김치가 이제 막 김치찌개 끓여먹기 좋게 익었어요! 맛이 덜 들어도 딱 맛있게 끓이는 비법.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
양파
1/4개 구매
김치
200g 구매
두부
1/2모 구매
통마늘
2개 구매

[양념]

고춧가루
2T 구매
국간장
1T 구매
설탕
0.5T 구매
식초
1T 구매

노하우

조리순서Steps

고춧가루에 설탕을 넣고 국간장을 넣어줍니다. 김치가 들어가는 요리에 국간장을 넣으면 깊은맛이 더해져요.

김장김치긴 하지만 묵은지 같은 깊은맛을 위해 식초1T 를 넣어줍니다. 한번 넣은뒤로는 묵은지 아니면 무조건 넣어요.

통마늘은 칼로 으깨서 준비해요. 사실 김치엔 마늘이 이미 들어가서 안 넣어도 된대요. 그렇지만! 고기가 들어가니까 조금 넣어줄게요.

고춧가루가 좀 불기위해 물을 넣어줄게요. 제일 좋은 방법은 비닐팩에 고기 , 양파까지 넣고 2~3시간 재우는거에요. 캠핑 갈때 비닐팩에 재워 가면 끓일때 맛이 최곱니다!!!

김장김치를 꺼내봅니다. 파란잎을 안먹는 남편에 작은통에 담아둔 김치는 벌써 다먹었네요!! 고르고 골라 김치200g 정도를 한잎 크기로 잘랐어요.

양념위에 김치를 넣고 좀 비벼줍니다.

돼지고기를 넣습니다. 목살을 사용했는데
역시 김치찌개엔 삼겹살이네요.

양파도 1/4개 넣는데요,약간의 단맛 더해주고 짠맛을 중화시켜주는 역할을 합니다.

끓기 시작하면 불을 낮춰주세요.

낮춘불에서 두부를 얹고 30분이상 푹푹 끓여야 김치가 제대로 익어요.
약불로 최대한 여유있게 끓여주세요~

: 설탕과 식초는 김치의 맛에 따라 가감하세요!

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등록일 : 2021-01-30 수정일 : 2021-02-01

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레시피 작성자About the writer

꽃리루

아이둘과 맛있게 사는 꽃리루입니다.http://blog.naver.com/marirou2

#돼지고기 #김치찌개 #김치요리 #삼겹살 #돼지목살 #소울푸드

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