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재시리

면요리/ 간단 점심/ 가리비를 이용한 나가사끼 짬뽕

가리비를 이용한 시원한 육수로 맑은 나가사끼 짬뽕을 끓여 보았다. 외식도 하지 못하는 요즘에 집에서 만든 면요리 한 그릇 먹고 아자아자~~.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 1/2개 채 썰어서 준비한다. 가늘게 채 썰어 주는것이 먹기에 좋을 것같다.
알배추 2장도 준비한다. 그냥 고추장 찍어 먹어도 맛있지만 재료가 좋으면 무엇을 만들어 먹어도 맛이 있는 것 같다.
칼칼한 맛을 내 줄 청양고추 3개는 씨를 털어내고 잘게 썰어서 준비한다.
콩나물이 있어서 한 줌 넣어 주려고 한다. 숙주가 있으면 숙주를 넣어도 좋겠다.
천일염으로 해감을 시킨 가리비는 껍질을 깨끗하게 칫솔로 손질해 준다.

가리비 손질법 레시피

가리비 나가사끼 짬뽕에 들어 갈 재료들이 준비되었다.
집에 굴이 있어서 굴도 80g정도 준비하였다.
면은 미리 삶아서 찬 물에 헹구어 건져 놓는다.
보통 기름에 청양고추를 볶는데, 맑은 국물이 먹고 싶어서 육수를 이용하여 다진 마늘 1/2T와 청양고추를 넣고 맛을 내 주었다.
양파, 콩나물등 배춧잎을 넣고 육수 3C을 넣고 우르르 끓여준다. 육수는 파, 양파, 다시마, 황태, 멸치, 표고버섯등을 넣고 끓인 육수이다.
굴 소스 1T 와 간장 1T를 넣어 간을 맞추고 가리비와 조개를 넣어준다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.
조개와 가리비가 입을 벌리면 굴을 넣고 한 번 더 끓인후 불을 꺼 주면 된다.
면을 담은 그릇에 국물과 함께 담아주면 된다. 잘 익은 김장김치와 먹으면 속 시원하고 맛 좋은 간단 점심으로 한끼 잘먹었다는 행복한 느낌이 든다 ㅎㅎ
국물이 시원하다.
팁-주의사항
육수를 내려서 국물을 만들면 훨씬 깊고 진한 맛을 느낄수 있다. 만든 육수와 어패류의 육수가 어우러져 국물이 정말 시원하다.

등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2023-04-12

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레시피 작성자About the writer

재시리

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