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스마일로즈의건강밥상

고등어조림 간단한 저녁메뉴 시래기 고등어조림

무를 썰어 넣고 조림을 해도 맛있지만

좋아하는 시래기를 넣었더니

생선 좋아하는 저이지만

시래기부터 골라 먹게 되더라고요
부드럽게 삶은 시래기가 양념이 배어들어 너무 맛있더라고요

뭐든 귀하면 더 맛있는 것 같아요

시래기가 적으니까 더 맛있는 것 같아요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 쌀 듯 물에 잠시 담가서 비린내를 잡아줍니다
시래기는 된장과 들기름을 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다
양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고
청홍고추도 어슷 썰어줍니다
시래기를 냄비 바닥에 깔아주고 고등어를 올려줍니다
썰어놓은 야채를 조금 남겨놓고
고등어 위에 올려줍니다
조금씩 남겨놓았다가 마지막에 올려줍니다
고춧가루를 골고루 올려주고 진간장과 다진 마늘도 올려줍니다
청주와 생강 술을 넣어줍니다
마지막에 다시마 우린 물 2컵을
가장자리에 부어줍니다
한소끔 끌어 오르면 남겨놓은 야채를 올려줍니다
완성된 고등어는 접시에 담고 시래기도 옆에 곁들여 줍니다
고등어 크기가 커서 두 쪽을 올렸는데도 큰 접시 한 개가 꽉 차네요
시래기는 정말 맛있어서 시래기부터 골라 먹었지요
바다에서 나오는 생물을 좋아하는지라
고등어조림 너무 맛있게 먹었어요
고등어살을 상추에 싸 먹으면 맛있는데
상추는 없고 배추속에 싸 먹어도 정말 맛있더라고요
배추쌈에 고등어 살 올리고 시래기 올려서 먹으면 그야말로 환상 이지요 ㅎㅎ

등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#고등어조림#고등어시래기조림#고등어생선조림#저녁반찬
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