간단히 만들 수 있는 최고의 술 안주 진미채(오징어채)튀김

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luckydaddy

간단히 만들 수 있는 최고의 술 안주 진미채(오징어채)튀김

오늘은 반찬으로 즐겨 먹던 진미채(오징어채)를 가지고 아이들이 좋아하는 간식도 되고 간단히 만들 수 있는 최고의 술 안주도 되는 1석2조의 진미채(오징어채)튀김을 만들어 보았어요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해 식감이 참 좋아요.
동영상과 함께 만들어보아요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진미채
200g 구매
튀김가루
3큰술 구매
식용유
적당량 구매

[반죽재료]

튀김가루
1/2컵 구매
카레가루
1/2큰술 구매
찬물
1/2컵 구매

[선택재료]

파마산치즈가루
약간 구매
파슬리 가루
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.

진미채를 물에 담가 한 번 씻어주세요.

진미채, 물

씻은 진미채를 채에 건져 촉촉한 상태로 약 10분 정도 불려주세요.

진미채

볼에 반죽을 만들어 주세요.
튀김가루 1/2컵, 카레가루 1/2큰술, 냉수 1/2컵을 넣고 저어 묽은 반죽을 만들어 주세요.
얼음이 있다면 몇 조각 같이 넣어 얼음물로 반죽을 만들면 튀김이 더욱 바삭해져요.

튀김가루 1/2컵, 카레가루 1/2큰술, 냉수 1/2컵

다른 접시나 볼에 물기를 뺀 진미채를 넣고 튀김가루 3큰술을 뿌린 뒤 버무려 주세요.

진미채, 튀김가루 3큰술

팬에 식용유를 넉넉히 넣고 강불에서 170도 까지 온도를 올려주세요.
기름 온도 체크는 묽은 반죽을 식용유에 넣었을 때 튀겨지는 소리와 함께 반죽이 위로 떠오르면 온도가 얼추 올라간 것입니다.

식용유 넉넉히

강불

진미채를 묽은 반죽에 골고루 옷을 입혀 주세요.

중불로 낮추고 진미채를 조금씩 넣어가며 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요.

중불

한꺼번에 많이 넣으면 자기들 끼리 금새 서로 붙어 버려 대략 난감해져요.
얼음이 남아 있다면 얼음 알갱이를 기름에 넣지 않도록 주의해 주세요.
고온의 기름에 얼음이 들어가면 기름이 튀어 다칠 수 있어요.

튀겨지는 시간은 금방 튀겨지니까 넣자마자 꺼낸다는 마음의 준비를 하시고 조금씩 넣고 튀겨진 것은 빼내고를 반복해주세요.
빼는 시간이 지체되면 튀김옷이 까맣게 탈 수 있으니 손이 약간 바빠지더라도 조금씩 넣고 노릇한 진미채는 빼고를 반복해주세요.

기름기를 뺀 진미채에 파마산 치츠가루와 파슬리가루를 약간 뿌려주면 간단히 만들 수 있는 최고의 술 안주 진미채(오징어채)튀김 완성.

파마산 치츠가루, 파슬리가루 약간

[연관 레시피]
케이준 감자튀김
@6946288

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등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#술안주 #진미채튀김 #오징어채튀김 #진미채요리 #오징어채요리 #간식 #초간단 #손님초대 #맥주안주

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