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쿡따라

소고기요리/해장국으로도 좋은 소고기국

시원하고 얼큰한 국물맛이 일품인 영양만점 소고기국 소개해 드릴게요^^*
육수 따로 필요없이 끓여도 깊고 진한 감칠맛이 일품인 해장으로도 넘 좋은 소고기국입니다



5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
소고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 닦아주고
무는 나박 나박하게 썰고 양파와 표고버섯은 채 썰고
고사리와 파는 듬성듬성 먹기 좋게 썰어 주면 재료준비 끝~
냄비에 참기름 넉넉히 두르고 소고기 넣고 달달 볶아 준 다음
고기색이 변하면 무와 국간장 2스푼 넣고 1~2분 더 볶아 준 다음
물을 붓고 고사리와 표고버섯, 양파 넣어 주세요~

물 대신 쌀뜨물 넣어도 좋아요~

고춧가루 3스푼, 참치액 2스푼 넣고 뚜껑 닫고
15분 정도 푹 끓여 준 다음 숙주를 넣어 주세요~

참치액 없으면 액젓 넣으시면 됩니다

파 넣어 주세요~

파는 마지막에 넣는데 크게 썰어 미리 넣었어요~

적힌 분량의 다진마늘, 맛술 넣고 5분 정도 더 끓인 후
부족한 간은 소금으로 맞춰 준 다음
마지막에 후추 약간 넣어 주면 소고기국 완성~
끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은
불순물이니 걷어내 주셔야 맛이 깔끔해요~
오래 끓일 수록 깊고 진한 맛이 나요~
특별한 반찬 없이 김치 하나만 곁들어 먹어도 맛있고
소고기국에 밥 말아 먹으면 든든해요~
팁-주의사항
콩나물이 없어 숙주 넣었는데 취향껏 선택해 넣으시구요~
두부 있으면 두부 넣어도 좋답니다

등록일 : 2021-01-15 수정일 : 2021-01-15

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