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스마일로즈의건강밥상

황태장아찌 매콤한 밥도둑 황태장아찌 담는 법

#장아찌 #황태장아찌 담은지 10일 정도 되었어요

밑반찬으로 이만한 게 없더라고요
#황태무침 처럼 담아놓았지만

장아찌로 만들어놓으면 오래 시간을 두고 먹을 수 있는 최애 반찬 이지요

​
​

6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
크기가 큰 것은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
청주와 올리고당으로 황태채를 조물조물 무쳐 밑간을 해줍니다
팬에 고추장 고춧가루 설탕을 넣어줍니다
청주로 황태채의 비린 맛도 잡아주고 촉촉하게 만들어 주는 역할을 합니다
참치 액과 진간장 통깨도 넣어줍니다
참치 액을 넣어 조금 더 감칠맛을 주었어요
다진 마늘과 청주를 넣어줍니다
청주를 넉넉히 넣어 뻑뻑함보다 조금 더 부드러운 황태장아찌를 만들었어요
양념장을 잘 섞어서 한번 끓여줍니다
끓여놓은 양념장에 황태채를 넣고 잘 섞어줍니다
마지막에 꿀을 조금 넣어 버무려 놓으면 윤기도 주고 약간의 단맛을 주는
맛있는 황태장아찌 완성입니다
저장용기에 딱 맞게 담았네요
통깨를 솔솔 뿌려 놓았어요
담은지 이삼일 뒤에 꺼내면 양념이 배어 맛있네요
짭조름하고 칼칼하니 맛있는 밥도둑 황태 장아찌입니다
#밑반찬 으로 만들어 놓으면
국이나 찌개만 있어도 맛있는 한 끼를 드실 수 있어요
어렵지 않고 #간단한반찬
든든하고 맛있는 #반찬 황태장아찌
만들어 보세요
만들어서 바로 먹어도 맛있어요
저는 실온에 이틀 정도 두었다가 먹어보니 양념도 잘 배어들고
숙성이 되어 훨씬 더 맛있더라고요

등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#장아찌#황태장아찌#황태무침#밑반찬
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