제첩봉골레

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慈明!~

제첩봉골레

제첩의 뽀얀국물이 좋아 바지락을 약간 추가하여 만든 파스타

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파스타면
200g 구매
제첩조개
1.5~2kg 구매
마늘편
1줌 구매
부추
약간 구매
태국고추
10개 구매

[양념]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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제첩은 6시간이상 해감하시면 지금거리지 않아요. 천일염 2T에 물 2리터를 붓고 녹여서 어둡고 시원하게 해감시켜주세요

소쿠리에 씻어 건져주세요

마늘을 편으로 썰어 소금과 올리브유로 볶아주세요

노릇하게 익으면 조개를 투하후. 화이트와인 5T와 죽염. 후추를 넣어 볶아주세요.

다른 팬엔 죽염을 1t 넣고 물이 끓으면 면을 투하해주세요

면이 반만 익으면 꺼내서 제첩에 넣어서 볶아주세요

제첩이 벌어질때까지. 조개에서 뽀얀물이 나올때까지 볶아주세요. 면삶은 물을 2국자정도 추가해주세요.

태국고추를 젖은 키친타올로 닦아 넣어주세요

건파슬리가루를 기호대로 추가해주세요

끓으면 부추를 기호대로 썰어서 뜨거울때 넣어주세요

드시면서 껍질을 벗겨 드시거나. 껍질을 다 제거후 드셔도 좋아요.

: 부추는 생략하셔도 좋아요. 제첩이 너무 작으면 마늘과 볶아준뒤에 식혀, 까서 넣어주세요.

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등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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