Name: 굴전 만드는법 무를 갈아서 깨끗이 굴 씻는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴 200g; 밀가루 1/2컵; 계란 3개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 후춧가루 약간

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콩설기

굴전 만드는법 무를 갈아서 깨끗이 굴 씻는법

추운 겨울이 제철인 요즘
굴 좋아하시는 분들은
행복하다고 하시더라고요.
모든 재료들이 제철을 맞아야 더 맛있지만
해산물은 특히나 제철에 먹어야죠.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
밀가루
1/2컵 구매
계란
3개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

굴 씻기
먼저 굴을 깨끗이 씻어 줍니다.
그냥 보기엔 손질되어 있는 굴이
지저분한 것 같지 않지만
굴 사이사이에 불순물들이 많이 있어요.
굴 씻을 때 보통 굵은소금을 사용해 씻곤 하죠.
굵은소금을 뿌려 잘 저어 주면
소금이 불순물을 흡착해
깨끗이 씻을 수 있답니다.

굴 손질법 레시피

굵은소금을 사용해 씻어 주어도 되고
오늘은 무를 사용해 굴을 씻어 줍니다.
강판에 무를 갈아 주세요.
이때 무를 세로로 4등분 해서 갈아주면
좀 더 쉽게 갈아 줄 수 있어요.
무는 종이컵으로 한 컵 정도 갈아 주었어요.

강판에 간 무는 굴에 넣어주고
잘 저어 주세요.
너무 주무르면 굴이 상하게 되니까요.
조심해서 잘 저어 주세요.

한참 저어주다 보면
무가 점점 까맣게 변하는 걸 볼 수 있어요.
굴 사이사이에 있던 불순물들이
무에 흡착이 되는 거랍니다.
이렇게 지저분할 수가 싶죠?

흐르는 물에 살살 흔들어 가며
여러 번 헹궈 내 주세요.
무 찌꺼기도 제거하고
지저분한 물이 나오지 않게요.

그리고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

청양고추와 홍고추는 잘게 다져 주세요.
홍고추가 다 떨어져서
저는 파프리카로 대체했어요.

계란을 잘 풀어 준 후 잠시 두었다가
체에 한번 내려 줍니다.
그리고 다져놓은 홍고추와 청양고추를 넣고 후춧가루를 살짝 뿌려 준 후
잘 섞어 주세요.
(홍고추와 청양고추는 계란 물에 섞어도 되고 굴전을 부칠 때 위에 올려 주셔도 돼요.
편한 방법으로 선택하세요.)

일회용 비닐봉지에 밀가루를 넣고
깨끗이 씻어 물기를 빼 준 굴을 넣고

봉지를 풍선처럼 만들어 준 후
흔들어서
밀가루가 굴에 골고루 묻을 수 있게 해 주세요.

밀가루를 입힌 굴을
계란 물에 충분히 적혀 준 후

식용유를 두른 팬에 올려
중불에서 노릇하게 구워 줍니다.

너무 간단하죠?
제철 맞은 굴을 생으로 먹어도 맛있지만
고소하게 전으로 부쳐 먹으면 더 맛있죠.

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등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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#굴전만드는법 #굴전 #굴전레시피 #전요리 #전 #겨울제철음식 #굴요리 #

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