*재료 준비 사진이 없어요. 죄송합니다ㅠㅠ 레시피는 자세히 적어놨어요!
1. 낙지는 내장과 눈알, 입을 제거해 주시고 밀가루 2큰술과 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 깨끗하게 씻어주세요.
2. 낙지는 끓는 물에 10초간 데쳐 찬물에 헹궈주세요.
3. 낙지는 10cm 크기로 썰어주세요.
4. 양파는 굵게 채 써고, 당근은 반 갈라 1.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 양배추도 당근과 같은 크기로 채 썰고 대파와 청양고추는 얇게 송송 썰어주세요.
센불
5. 넓은 팬에 올리브유를 두르고 미리 썰어 놓은 채소를 1분 정도 볶다가 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.
6. 채소와 양념장을 넣은 팬에 낙지를 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아주세요.
센불
물기가 생길 수 있으니 단시간에 재빨리 볶아주세요!
7. 2분간 볶아준 뒤, 대파와 청양고추, 참기름, 통깨를 넣어 마무리하면 완성입니다.
1. 양념장은 숙성하여 사용하시면 더욱 맛이 좋아요.
2. 양념장과 채소, 낙지 모두 섞어서 함께 볶으셔도 됩니다.
3. 매운맛 좋아하시면 베트남 고추나 청양고추 더 추가하시고, 설탕은 기호에 맞춰 넣어주세요.
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