연말파티음식, 손님접대에 좋은 한입쏙 전복버터구이 만들기~

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쉬운언니

연말파티음식, 손님접대에 좋은 한입쏙 전복버터구이 만들기~

집에 냉동 전복이 생겼는데 어찌나 작은지 그냥 찌개같은곳이나 한두개씩 넣어줄만한 국물용이더라구여.
근데 양이 좀 많아서 손질하고 이걸 다 버터구이를 했는데 완전 대박!!
한입쏙 먹기 좋은게 큰거보다 낫더라구여.
손님 접대 시 이런음식 내놓으면 만들기도 너무 좋고 완전 강추 입니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
12개 구매
마늘
3톨 구매
버터
20g 구매
소금
약간 구매
흰후추
약간 구매
생강술 또는 맛술
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

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먼저 전복은 솔을 이용해서 박박 닦아주세요.
닦아보면 검은 이끼가 깨끗해 지는걸 느낄수 있는데 이걸 잘 닦아내야 식감이 좋아요.

그다음은 껍질하고 살을 분리해줘야 하는데 숟가락을 이용해 떼어내면 쉽게 잘 분리가 되요.

내장은 다 떼어내 주시고 검은색 이빨은 제거해 주세요.

관자부분이 크면 잘라서 이든분을 하고 저처럼 작은 전복을 쓴다면 굳이 자를필요 없이 칼집만 내 주세요. 그런다음 소금후추를 약하게 뿌려 밑간을 해 주시고 맛술을 살짝 뿌리면 비린내를 날릴수 있어요.

버터가 사이사이 고르게 베여야 더 맛이 좋아요. 칼집을 촘촘히 내 주세요.
가염버터 쓰시면 소금은 생략해 주세요.

이제 팬에 버터를 한숟깔 넣고 먼저 녹여주세요.

중불 이하로 녹여야 버터가 먼저 타지 않아요.

칼집낸 부분이 바닥쪽으로 가게해서 전복을 익혀주세요.

너물 센불로 하면 고르게 색이 나기전에 버터가 먼저 끓어요. 중불로 익혀주세요.

뒤집어서 익힐때 마늘 슬라이스도 넣고 볶아주시면 풍미가 더 좋아집니다.

마늘은 너무 오래 익히면 흐물흐물해 지니 뒤집은 뒤에 넣어 식감도 살려주세요.

이제 접시에 담아내면 한입쏙 버터구이 완성입니다.~

: 칼집을 촘촘히 내야 모양도 이쁘고 버터가 속까지 베어 맛이 좋아요.

전복버터구이 관련 상품

등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#전복 #손님접대 #연말파티 #집들이음식 #전복버터구이 #버터구이 #전복손질 #생일상

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