수미네반찬엔 익히 알고있는 반찬들도 많지만

가끔은 생소한 메뉴들이 있다죠~

숙주전

숙주로 부침가루에 쌀가루로 전 부칠 생각은 못햇다죠~

맛은 어느정도 상상이 되는데

일단 색감은 별로~ 궁금하면 해봐야죠~ㅎ

보기보다 맛이 훌륭한 녹두전 비슷한 숙주전입니다.

숙주전

고소한~ 숙주전

숙주전만드는법

숙주 300g, 부침가루8수저, 쌀가루 5큰술(50g)

청양고추, 홍고추,양파1/3개

돼지고기 200g - 집간장1t, 다진마늘1,후추 톡톡

소스 - 간장1, 레몬즙1,연겨자(와사비)

숙주

깨끗해서 다듬을 게 없네요~

시간 많으시면 대가리,뿌리 다듬어요~

숙주는 금방 상하니

사온 날 금방 사용해야합니다.

숙주씻어 놓고~

십자로 잘라주면 부치기 편해요~

숙주영양

녹두를 싹틔우면 숙주랍니다.

수분이 96%

섬유소가 풍부하고 열량이 낮아

다이어트식품으로 좋다

세포 노화를 예방해 피부미용, 성인병예방에 좋다

돼지고기

전 사태를 사용했는데요~

아무부위나 사용하셔도 됩니다.

분쇄기에 슬쩍 갈아서 준비~

집간장, 다진마늘,후추로 밑간

쌀가루

쌀 씻어서 체에 바쳐서 물기를 빼고

키친타월로 물기 톡톡~

믹서에 분쇄기능 으로 갈았어요~

살짝 입자있게 갈았어요~

요즘 믹서들은 기능이 좋아요~

나중에 쌀가루 만드는법도 올려볼께요~

부침가루, 쌀가루

수미샘은 6:5라고~

쌀가루를 적게 넣으라는거죠~

부침 8: 쌀가루5 로 맞추었어요~

수미샘이 나중에 2큰술 추가했답니다.

물을 넣어가며 되지않게 반죽을 섞고~

천일염 한 꼬집 넣었어요~

반죽에 숙주, 양념된 고기를 넣고 섞어요~

양파 얇게 썬 것도 이때 넣어요~

전 양파가 똑 떨어져 못넣었어요~ㅠ.ㅠ

있는 줄 알았는데 없어서 황당~

반죽이 재료에 묻는 정도가 좋아요`

고명으로 청양고추,홍고추 얇게 썰어주어요~

팬에 기름을 넉넉히 두르고

반죽을 한국자 떠서 모양을 만들고

청양고추,홍고추 올려요~

노릇하게 부쳐요~

숙주가 하야니 오래부쳐야 색감이 노릇해지네요~

부치자마자 기미부터~

돼지고기에 숙주가 듬뿍이라

음~ 녹두전 비슷한게

고소하니 맛나네요~

녹두전에 간장소스 곁들여요~

간장에 레몬즙, 겨자(와사비) 조금 짜 넣고 곁들여요~

녹두전 간이 있어서

새콤한 맛을 주는 거네요~

기름냄새 풍기니

식구들이 기대 기대~

어서 오시요~ㅎ

일단~

간하지말고 한입~

숙주가 아삭아삭~

반죽은 고소고소~

젓가락으로 찢어서

간장 콕~

음~ 맛나요 맛나~

전 보통땐~ 청양고추장아찌에 양파 썰어넣은

양파고추간장 선호해요~

이젠 녹두가 없어도

녹두전 비슷한 숙주전 만들면 되겠어요~

새로운 조합으로 음식은 정답이 없다는 걸 보여준 수미샘

집집마다 음식은 다 다르다는 걸 보여주었네요~

조만간 또 만나기를~

수미네 반찬 숙주전

또하나 우리집 메뉴로 찜~

딸내미는 더 바삭하게 주문하네요~

여기요~ 더 바삭하게~

만족하십니까? 고객님~

청양고추,홍고추가 매콤하니

매운맛이 기름진 맛을 확 날려줍니다.

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

녹두전같은 숙주전 입니다.