Name: 쫄깃한 새알 듬뿍 넣어 만든 단호박 요리 단호박죽 레시피
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 단호박 880g; 습식 찹쌀가루 200g; 대추 3개; 물 700ml; 소금 1/3T; 설탕 2T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,248

freebell

쫄깃한 새알 듬뿍 넣어 만든 단호박 요리 단호박죽 레시피

찹쌀가루로 새알을 만들어 빨간 대추꽃으로 장식한 달달한 매력 음식인 단호박죽을 만들어 보았어요^^ 식사대용으로도 좋은 단호박죽을 소개합니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
880g 구매
습식 찹쌀가루
200g 구매
대추
3개 구매
물
700ml 구매

[밑간]

소금
1/3T 구매
설탕
2T 구매

노하우

조리순서Steps

단호박을 4등분으로 자르고 씨를 숟가락으로 제거 한 뒤 전자레인지에 단호박을 봉지에 싸서 10분 정도 돌려 살짝 익혀주세요.

전자레인지

단호박 꼭지 반대쪽 뒷면으로 자르는게 더 잘 짤라져요.
찜기로 쪄도 됩니다. ( 찜기로 찐 뒤 냉동해 두었던 단호박 사용함 )

단호박을 잘게 썰어 그릇에 담아 준비해주세요.

밑에 넓은 대접을 받치고 체에 습식 찹쌀가루를 곱게 체쳐주세요.

체친 습식 찹쌀가루를 새알용 140g과 농도 맞춤용 60g으로 나눠 준비해주세요.

뜨거운 물 적당량을 준비해주세요.

뜨거운 물을 습식 찹쌀가루에 1T씩 나눠 넣으며 손반죽을 해줍니다.

4~5T정도 뜨거운 물을 넣어 주신 뒤 그 이후로는 반죽에 뜨거운 물을 콕콕 찍어가며 반죽 되기를 맞춰주세요.

손 안에 잡힐 정도로 일정하게 반죽을 떼어낸 뒤 손바닥으로 주물주물 해준 다음 양 손바닥으로 반죽을 동글동글하게 굴려 새알을 만들어 주세요.

손바닥에 물기가 있으면 달라 붙으니 물기 제거 후 반죽을 진행해주세요.

잘라 둔 단호박을 냄비에 넣고 물 700mL를 넣어 보글보글 끓여줍니다.

센 불

보글보글 끓어오르면 불을 줄이고 단호박을 으깨면서 10분 동안 끓여 주세요.

중간 불

큰 볼을 밑에 받치고 체에 끓인 단호박을 조금씩 나눠 부은 뒤 체거름을 진행해주세요.

체 밑바닥을 긁어가며 체거름을 해주시면 수월하게 작업할 수 있습니다.

체거름 완료한 단호박물에 소금 1/3T를 넣어 줍니다.

설탕 2T를 넣고 골고루 섞어주세요.

냄비에 물을 반정도 넣고 보글보글 끓여주신 뒤 끓인 물에 만들 어 둔 새알은 하나씩 넣어 끓여주세요.

새알을 넣은 뒤 냄비에 눌러 붙거나 서로 붙지 않도록 저어가며 익혀주세요.

새알이 떠오르면 건져서 바로 찬물에 담가 줍니다.

밑간한 단호박물을 냄비에 넣고 끓여주세요.

센 불

찬물에 담가 둔 새알을 넣고 저어주며 끓여주세요.

센 불

냄비 주변부가 끓어오르면 불을 줄이고 찹쌀가루 60g을 넣은 뒤 저어가며 3분 동안 끓여주세요.

중간 불

찹쌀가루를 저어가며 뭉치지 않도록 풀어주세요.

물엿 정도로 걸쭉해질 정도로 끓여 줍니다.

중간 약한 불

대추를 세로로 칼집내어 돌려가면서 대추씨를 제거 해 주세요.

대추씨를 제거한 핀 대추를 김밥 말듯이 돌돌 말아 눌러 줍니다.

말아 놓은 대추를 0.2cm 정도 폭으로 잘라 주세요.

자른 뒤 손으로 동그란 모양을 잡아주면 이쁘게 모양을 잡을 수 있습니다.

새알과 함께 적당량 그릇에 단호박죽을 담고 대추꽃을 올려 마무리하면 달달하면서 포만감 가득한 맛있는 단호박죽이 완성됩니다.

: 믹서기로 살짝 익힌 자른 단호박을 물을 적당량 넣어 갈아 준 뒤 끓여 체거름하면 시간 단축이 됩니다.

단호박죽 관련 상품

등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2021-01-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

#단호박요리 #단호박죽 #단호박죽만들기 #단호박죽레시피 #식사대용 #아침식사 #저녁식사 #죽요리 #익반죽 #단호박음식

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,610)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(97)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(39)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

마늘쫑볶음 맛보장 레시피

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

소세지빵 맛보장 레시피

1

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(34)
2

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(33)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(21)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(15)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(304)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(101)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(77)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(181)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(78)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

크림새우 맛보장 레시피

1

[백종원레시피]백종원 크림새우 만들기,집밥백선생 크림새우

꽃청춘이주부

4.9(18)
2

마요네즈로 이런 맛이?! 백종원 '간단 크림새우'

또롱이네요리

4.9(15)
3

크림새우, 백종원 크림새우, 외식보다 더 맛있다!

hancy002

4.9(15)
4

초간단 백종원 크림새우 만들기

포레스트키친

4.7(13)

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(251)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(91)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(36)
4

너무 쉽고 간단한 가지 구이

lee쉐프

4.9(26)

쫄깃한 새알 듬뿍 넣어 만든 단호박 요리 단호박죽 레시피

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피