중식요리/ 닭고기 요리/ 깐풍기

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재시리

중식요리/ 닭고기 요리/ 깐풍기

닭 요리를 좋아하는 우리집 남자들을 위하여 만든
깐풍기. 닭고기를 기름에 튀기지 않고 에어프라이어에
익혀서 사용 하였다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 다리살
300g 구매

[닭고기 밑간]

[채소]

양파 중간크기
1/2개 구매
양파
1/4쪽 구매
대파
2/3줄기 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
6개 구매

[양념 소스]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양상추 손질법

조리순서Steps

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닭다리살 300g을 구매하여 기름을 제거하고,
먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다.
12쪽이 나왔는데 다진마늘 1T, 후추 1/4,
술 1T, 우유가 없어서 플레인 요구르트 1T로
대체 했고, 전분 1T의 양념에 재워
1시간가량 숙성시켜 준다.

깐풍기에 사용할 채소로는 양파 중간크기
1/2개, 피망 1/4, 대파 2/3줄기, 청양고추 2개
잘게 썰어 주었고, 통마늘 6개는
편으로 썰어서 준비 하였다.

소스를 준비한다.
간장 4T, 레몬즙 4T, 올리고당 3T,
술 3T, 굴 소스 1T를 섞어서 만든다.

밑간을 하여 숙성시킨 닭고기는 에어프라이에서
130도에 맞추어 10분씩 뒤집어서
앞 뒤로 익혀 준다.

에어프라이어

고추기름 2T를 넣고 청양고추를 넣어
매콤한 맛을 내고, 편으로 썰어 준비한
마늘도 넣어 볶아준다.

남은 채소와 익힌 닭고기도 넣어준다.

만들어 놓은 소스는 간을 보면서
처음에는 반만 넣어 졸여준다.

마지막으로 참기름 1T를 넣어서
마무리 한다.

냉장고에 양상추가 있어서
흐르는 물에 뚜벅뚜벅 잘라서
접시에 담아 주었다.

정성을 들여 만든 깐풍기를 접시에
담아준다.

: 닭고기 요리는 언제 먹어도 맛이 있다.
술안주로 만들어도 좋고, 집들이 음식이나 손님
초대 요리에도 손색이 없는 음식이다.

깐풍기 관련 상품

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-05

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