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스마일로즈의건강밥상

백종원 닭볶음탕 맛있게 만드는 황금레시피

이번 크리스마스에는 동네분들과 식사를 하게 되었지요

간단한 반찬 몇 가지 만들어서 대접을 했는데

우리가 블로그에서 주로 만드는 홈 파티 요리를 좋아하지 않아서

분위기 있는 홈 파티 요리보다는 찌개나 탕 같은 종류를 좋아해서

#닭볶음탕 같은 요리가 인기가 있었네요
오랜만에 #백종원닭볶음탕 을 했더니

아주 맛있게들 드시더라고요

​

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
부재료 야채들은 먹기 좋게 썰어놓고 저는 고구마를 한 개 넣었어요
닭은 흐르는 물에서 깨끗하게 씻어줍니다
뼈 사이사이 핏물은 누린내의 원인이라 깨끗하게 제거해 주어야 합니다
물이 팔팔 끓을 때 닭을 넣고 소주를 넣어 줍니다
끓어오르면 건져서 흐르는 물에
헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
씻어놓은 닭과 감자 고구마를 궁중팬에 넣어줍니다
다진 마늘과 설탕을 넣어 주고 물을 3컵 정도 부어준 다음 센 불에서 끓여줍니다
감자가 80% 정도 익었을 때 고춧가루와 진간장을 넣어줍니다
중간 불로 줄인 다음 바글바글 끓여줍니다
감자와 닭이 모두 익었을 때 표고버섯 대파와 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
완성 접시에 배춧잎 깔아준 다음 소복이 담아줍니다
제가 닭볶음탕을 다하고 불을 껐다고 생각했는데
불이 1단계로 켜져 있어서 국물이 바짝 졸았답니다
맨 아래쪽엔 조금 타기까지 하고 너무 많이 익었어요

그래서 국물이 없고 감자 같은 야채들이 약간 뭉그러졌어요
보기는 덜 예쁘지만 맛은 더욱 깊은 맛이 정말 맛있었어요
모두들 너무 맛있다고 잘들 드시더라고요~~

등록일 : 2020-12-28 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#닭볶음탕#백종원닭볶음탕#백종원닭볶음
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