술 안주에 빠질 수 없는 골뱅이 소면무침

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luckydaddy

술 안주에 빠질 수 없는 골뱅이 소면무침

요즘 밖에서 보다 집에 계신 시간들이 많으실텐데 집에서 술 한 잔 하실때 술 안주에 빠질 수 없는 골뱅이 소면 무침을 만들어 보았어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1캔 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
오이
1개 구매
대파
1/2대 구매
소면
3인분 구매

[양념장 재료]

고추장
3.5큰술 구매
고운 고춧가루
1큰술 구매
설탕
3.5큰술 구매
식초
3.5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[선택재료]

깻잎
1묶음 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료들을 준비해주세요.
소면은 손으로 말아 쥐었을 때 500원 짜리 동전 크기가 1인분 정도에요.

소면

골뱅이 캔에서 국물을 다 버리지 말고 종이컵에다 조금 모아두세요.

골뱅이 캔

골뱅이는 건져서 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

각종 야채들을 손질해주세요.
당근과 오이는 약 1Cm간격으로 썰고 다시 반으로 잘라 반달 모양으로 썰어주시고, 양파와(생 양파를 아이들이 싫어해서 저는 생략했어요), 대파는 채를 썰어주세요.
깻잎은 적당한 크기로, 청양고추는 어슷 썰어주세요.

풀대기들

양파를 넣으실 분들은 아린 맛을 제거하기 위해 찬 물에 담궈 두셨다 사용하면 아린 맛은 제거가 되지만 영양소도 같이 빠져나갑니다. 이럴 땐 굵은소금을 약간 물에 넣어 소금물을 만들고 양파를 담가두면 아린 맛은 빠지면서 영양소는 그대로 남아있습니다.

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
처음에 골뱅이 캔에서 받아 둔 골뱅이 국물 약3큰술(생략가능), 고추장 3.5 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술, 설탕 3.5 큰술, 식초 3.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 적당량을 넣고 잘 섞어 주세요.
단. 고추장과 설탕, 식초의 비율은 1:1:1로 맞춰주시는게 좋아요.

볼에 야채와 골뱅이, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
이때 양념장은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 봐가며 조금씩 첨가해주세요. 한번에 다 넣으시면 매워서 지옥을 맛 보실 수 있어요.

삶아 놓은 소면과 양념 된 골뱅이 무침을 위생장갑을 끼고 잘 무쳐주세요.
무치지 않고 골뱅이와 소면 따로 한 접시에 세팅해도 되요.
[소면 삶는 법]
@6949335

술 안주에 빠질 수 없는 골뱅이무침 완성

골뱅이소면 관련 상품

등록일 : 2020-12-26 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#골뱅이무침 #골벵이무침 #술안주 #손님접대 #매콤한골벵이요리

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