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콩설기

황태 간장 닭볶음탕 황태를 추가해 특별한 환절기 보양식 요리

황태 하나 추가했을 뿐인데
새로운 특별한 요리가 되었다!
감칠맛 좋고, 담백 구수한
황태 닭볶음탕
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 먼저 한소끔 끓여 불순물을 제거해 줄 거예요.
냄비에 닭이 잠길 만큼 물을 붓고
물이 끓기 시작할 때까지만 살짝 익혀 주세요.
그럼 불순물이 싹 올라옵니다.
물을 버리고 닭을 깨끗이 한번 씻어서 준비해주세요.
겉 부분만 살짝 익어 색이 변했을 뿐
속은 익지 않은 상태입니다.
닭을 살짝 익히는 동안 채소를 손질해 주세요.
양파, 당근은 한 입 크기로 썰고
청양고추는 반만 썰어 줍니다.
대파는 길게 5센티 정도로 썰어 주었어요.
황태 크게 한 줌을 냄비 바닥에 깔고
그 위에 손질한 닭을 올려 주세요.
닭이 반쯤 잠길 만큼 물을 붓고 끓여 줍니다.
물이 끓기 시작하면
양념을 넣어 주세요.
간장 7T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T,
설탕 1T, 후춧가루를 넣고 익혀 주세요.
닭이 거의 익었을 쯤
준비해 둔 채소 중 대파를 제외한 채소들을 넣고
국물이 살짝 졸아들 만큼
채소를 익히며 졸여 주세요.
마지막으로 대파를 넣고
한소끔 끓인 후
불을 꺼 줍니다.
날이 추워지면 황태 해장국이 생각날 때가 있어요.
구수하고 따끈한 국물이
추운 날씨와 딱 어울려서 그런 듯합니다.
닭볶음을 만들었는데 황태의 구수한 향이
너무 매력적이더라고요.

등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

wisdom0221 2021-09-13 21:56:45

맛있게 잘먹었습니다  

댓글 0
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