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맛또먹

진미채볶음 황금레시피

오늘 소개할 진미채볶음 황금레시피는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 진미채볶음 황금레시피를 얻을 수 있다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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진미채 손질법
먹기가 불편할 정도로 긴 진미채는 먹기 좋은 길이로 잘라주는게 좋다. 한입 사이즈의 길이로 잘라주자.

구입한 직후에 건조되어 뻣뻣한 진미채는, 물에 한 번 씻어주면 더욱 촉촉하고 야들야들한 진미채볶음을 먹을 수 있다.

진미채볶음을 볶기 전에 생강술을 3큰술 넣어주고 잘 버무려주자.

오징어진미채 특유의 잡내를 잘 잡아주고 진미채를 더욱 촉촉하게 만들어준다.생강술이 없다면 미림, 청주 등 모두 좋다.

버무린 진미채를 더 촉촉해지도록 1~2분만 놔두자.
진미채볶음 황금레시피-진미채 손질법이였다.
우선, 팬이 달궈지면 기름을 두르지 않고 진미채를 먼저 볶아주자.
약불로 살짝만 볶아주면서 진미채의 비린내를 날려주자. 진미채를 너무 오래 볶으면 뻣뻣해져서 먹기가 힘드니까 살짝만 볶아주자.
약불로 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 넣고 다진마늘 1큰술을 넣는다.
이어서 진미채볶음 양념장에 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 미림 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주자.
불을 약간만 올려주고, 진미채볶음 양념이 자글자글거리면서 끓어오르면 다시 최대약불로 줄여주자.
진미채볶음 양념이 끓어오르면 진미채를 넣어주고 잘 섞어준다.

보통 물엿을 많이 쓰는데, 쌀엿(조청)을 진미채볶음에 넣어주면 보관 후에 진미채볶음의 딱딱함이 덜하고 맛있어진다. 쌀엿 2큰술을 넣어주자

진미채볶음이 완성되면, 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러준다. 고소한 맛이 진미채볶음에 묻어나 더욱 맛있는 진미채볶음이 완성된다.
추가로 참깨 1큰술도 잘 뿌려주면 고소하고 야들야들하면서 촉촉한 진미채볶음이 완성된다.
팁-주의사항
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2020-12-24

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